Relação entre atividade de plasmina e frações de caseína durante o armazenamento de leite longa vida
Carlos Humberto Corassin Roice Eliana Rosim; Estela Kobashigawa; Andrezza Maria Fernandes; Carlos Augusto Fernandes de Oliveira
Brazilian Journal of Food Technology Campinas v. 16, n. 1, p. 29-33, jan./mar. 2013Campinas 2013
Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos (PCD 2013 Rel )(Acessar)
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