Processo contínuo para obtenção de purê de banana (Musa cavendishii) aspectos de engenharia
Carmen Cecília Tadini 1954- Cynthia Ditchfield
Lajolo, Franco Maria; Menezes, Elizabete Wenzel São Paulo : EDUSP, 2006 cap.18, p. 431-455 Carbohidratos en alimentos regionales iberoamericanosSão Paulo EDUSP 2006
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