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Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção

A C P Ferreira Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Valter Arthur; Encontro Científico dos Pós-Graduandos no CENA-USP, 13 2007 Piracicaba

Encontro Científico dos Pós-Graduandos no CENA-USP, 13 Piracicaba: CENA/USP, 2007

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Título:
Alterações químicas e nutricionais do grão-de-bico (Cicer arietinum L.) cru irradiado e submetido à cocção
Autor: A C P Ferreira
Solange Guidolin Canniatti Brazaca; Valter Arthur; Encontro Científico dos Pós-Graduandos no CENA-USP, 13 2007 Piracicaba
Assuntos: DIGESTIBILIDADE; PROTEÍNAS
É parte de: Encontro Científico dos Pós-Graduandos no CENA-USP, 13 Piracicaba: CENA/USP, 2007
Editor: Piracicaba CENA/USP
Data de criação/publicação: 2007
Formato: p.1 CD-ROM.
Idioma: Português

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