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Optimization study of xanthan gum production using response surface methodology

Psomas, S.K. ; Liakopoulou-Kyriakides, M. ; Kyriakidis, D.A.

Biochemical engineering journal, 2007-08, Vol.35 (3), p.273-280 [Periódico revisado por pares]

Lausanne: Elsevier B.V

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