Food science

Norman N. Potter Joseph H Hotchkiss

Localização: EPQI - Esc. Politécnica-Bib Eng Quim (664 P854f5 ) e outros locais(Acessar)

Título:
Food science
Autor: Norman N. Potter
Joseph H Hotchkiss
Assuntos: Food industry and trade; CIÊNCIA DE ALIMENTOS; TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; Food Technology; Food-Processing Industry; Food science
Notas: Includes bibliographical references and index
Títulos relacionados: Série:Food science texts series
Editor: New York Chapman & Hall
Data de criação/publicação: c1998
Formato: xiii, 608 p. ill. 27 cm.
Idioma: Inglês

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