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Biopreservation by Lactobacillus paracasei in coculture with Streptococcus thermophilus in potentially probiotic and synbiotic fresh cream cheeses

Flávia Carolina Alonso Buriti Haíssa Roberta Cardarelli; Susana Marta Isay Saad

Journal of Food Protection Ames v. 70, n. 1, p. 228-235, 2007

Ames 2007

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