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Bread science and technology
Y. Pomeranz 1922- (Yeshajahu) John Alfred Shellenberger 1900-
Westport, Conn. Avi Pub. Co. 1971
Localização:
ESALQ - Biblioteca Central
(664.752 P64b 32134 )
(Acessar)
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Título:
Bread science and technology
Autor:
Y. Pomeranz 1922- (Yeshajahu)
John Alfred Shellenberger 1900-
Assuntos:
Bread
;
PANIFICAÇÃO
;
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Notas:
Includes bibliographies
Editor:
Westport, Conn. Avi Pub. Co.
Data de criação/publicação:
1971
Formato:
262 p illus 24 cm.
Idioma:
Inglês
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