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Cheese chemistry, physics, and microbiology

P. F Fox

London New York Elsevier Applied Science c1987

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (637.3 C524 1993 v.2 ) e outros locais(Acessar)

  • Título:
    Cheese chemistry, physics, and microbiology
  • Autor: P. F Fox
  • Assuntos: Cheese; Cheese -- Varieties; QUEIJO; Cheeses Manufacture
  • Notas: Includes bibliographies and indexes
  • Descrição: v. 1. General aspects -- v. 2. Major cheese groups
  • Editor: London New York Elsevier Applied Science
  • Data de criação/publicação: c1987
  • Formato: 2 v. ill. 23 cm.
  • Idioma: Inglês
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