Idioma:

Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating

Celso F. Balthazar Sinara Teixeira do Brasil Morais; Mirella Romanelli Vicente Bertolo; C.S Ranadheera; Renata S.L Raices; Pasquale Russo; Giuseppe Spano; Stanislau Bogusz Junior; Adriano G Cruz; Anderson S Sant’Ana

Food Bioscience Amsterdam: Elsevier BV v.59, p.103781, 2024

Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P21032 )(Acessar)

Título:
Functional benefits of probiotic fermented dairy drink elaborated with sheep milk processed by ohmic heating
Autor: Celso F. Balthazar
Sinara Teixeira do Brasil Morais; Mirella Romanelli Vicente Bertolo; C.S Ranadheera; Renata S.L Raices; Pasquale Russo; Giuseppe Spano; Stanislau Bogusz Junior; Adriano G Cruz; Anderson S Sant’Ana
Assuntos: PEPTÍDEOS; PROBIÓTICOS; Electric Field; Fermented Sheep Milk; Ohmic Heating; Bioactive Peptides; Riboflavin
É parte de: Food Bioscience Amsterdam: Elsevier BV v.59, p.103781, 2024
Notas: Disponível em: https://doi.org/10.1016/j.fbio.2024.103781. Acesso em: 11 mar. 2024
Editor: Amsterdam
Data de criação/publicação: 2024
Formato: p.103781.
Idioma: Inglês

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