Impact of ohmic heating on the bioactive peptide profile of prebiotic whey orange flavoured drink
Jamile Maureen de Sousa Oliveira Sinara T. B Morais; Mirella Romanelli Vicente Bertolo; Virginia da Conceição Amaro Martins; Stanislau Bogusz Junior; Adriano Gomes da Cruz; Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição, SLACAN (15. 2023 Campinas)
Caderno de Resumos Campinas : Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos/sbCTA, 2023Campinas 2023
Localização: IQSC - Inst. Química de São Carlos (P20824 )(Acessar)
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