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The increased viability of probiotic Lactobacillus salivarius NRRL B-30514 encapsulated in emulsions with multiple lipid-protein-pectin layers

Zhang, Yun ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

Food Research International, May 2015, Vol.71, pp.9-15 [Periódico revisado por pares]

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Solid-in-Oil-in-Water Emulsions for Delivery of Lactase To Control in Vitro Hydrolysis of Lactose in Milk

Zhang, Yun ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 01 November 2017, Vol.65(43), pp.9522-9528 [Periódico revisado por pares]

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