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Relevance of Oxygen for the Formation of Strecker Aldehydes during Beer Production and Storage

Wietstock, Philip C ; Kunz, Thomas ; Methner, Frank-Jürgen

Journal of agricultural and food chemistry, 26 October 2016, Vol.64(42), pp.8035-8044 [Periódico revisado por pares]

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Formation of styrene dependent on fermentation management during wheat beer production

Schwarz, Katrin J ; Stübner, René ; Methner, Frank-Jürgen

Food Chemistry, 15 October 2012, Vol.134(4), pp.2121-2125 [Periódico revisado por pares]

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Germination induces the glucosylation of the Fusarium mycotoxin deoxynivalenol in various grains

Maul, Ronald ; Müller, Christian ; Rieß, Stephanie ; Koch, Matthias ; Methner, Frank-Jürgen ; Irene, Nehls

Food Chemistry, 01 March 2012, Vol.131(1), pp.274-279 [Periódico revisado por pares]

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Impact of colour adjustment on flavour stability of pale lager beers with a range of distinct colouring agents

Furukawa Suárez, Andrés ; Kunz, Thomas ; Cortés Rodríguez, Natalia ; Mackinlay, James ; Hughes, Paul ; Methner, Frank-Jürgen

Food Chemistry, 2011, Vol.125(3), pp.850-859 [Periódico revisado por pares]

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Biochemical heterogeneity of malt is caused by both biological variation and differences in processing: I. Individual grain analyses of biochemical parameters in differently steeped barley (Hordeum vulgare L.) malts

Kleinwächter, Maik ; Müller, Christian ; Methner, Frank-Jürgen ; Selmar, Dirk

Food Chemistry, 15 March 2014, Vol.147, pp.25-33 [Periódico revisado por pares]

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Characterization of the Migration of Hop Volatiles into Different Crown Cork Liner Polymers and Can Coatings

Wietstock, Philip C ; Glattfelder, Richard ; Garbe, Leif-Alexander ; Methner, Frank-Jürgen

Journal of agricultural and food chemistry, 06 April 2016, Vol.64(13), pp.2737-45 [Periódico revisado por pares]

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Effect of l-Cysteine and Transition Metal Ions on Dimethyl Sulfide Oxidation

Baldus, Matthias ; Klie, Rüdiger ; De, Xi ; Methner, Frank-Jürgen

Journal of agricultural and food chemistry, 15 March 2017, Vol.65(10), pp.2180-2188 [Periódico revisado por pares]

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Effect of Malt-Derived Potential Antioxidants on Dimethyl Sulfide Oxidation

Baldus, Matthias ; Majetschak, Sarah ; Hass, Daniel ; Klein, Raphael ; Kunz, Thomas ; Kunicka, Marta Saba ; Methner, Frank-Jürgen

Journal of agricultural and food chemistry, 10 October 2018, Vol.66(40), pp.10522-10531 [Periódico revisado por pares]

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3D CFD simulation of bottle emptying processes

Geiger, Friedrich ; Velten, Kai ; Methner, Frank-Jürgen

Journal of Food Engineering, April 2012, Vol.109(3), pp.609-618 [Periódico revisado por pares]

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Mir-atr sensor for process monitoring

Geörg, Daniel ; Schalk, Robert ; Methner, Frank-Jürgen ; Beuermann, Thomas

Measurement Science and Technology, 2015, Vol.26(6), p.065501 (11pp) [Periódico revisado por pares]

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