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Physicochemical properties of skim milk powder dispersions after acidification to pH 2.4–3.0 and heating

Choi, Inseob ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, March 2020, Vol.100 [Periódico revisado por pares]

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Probiotic powders prepared by mixing suspension of Lactobacillus salivarius NRRL B-30514 and spray-dried lactose: Physical and microbiological properties

Wang, Anyi ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

Food Research International, January 2020, Vol.127 [Periódico revisado por pares]

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Synergistic effects of whey protein isolate and amorphous sucrose on improving the viability and stability of powdered Lactobacillus salivarius NRRL B-30514

Wang, Anyi ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

LWT, January 2020, Vol.118 [Periódico revisado por pares]

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Structural interplay and macroscopic aggregation of rice albumins after binding with heavy metal ions

Wang, Ren ; Wang, Tingting ; Dong, Tiantian ; Zhong, Qixin ; Chen, Zhengxing ; Feng, Wei ; Wang, Tao

Food Hydrocolloids, January 2020, Vol.98 [Periódico revisado por pares]

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Ovalbumin-carboxymethylcellulose complex coacervates stabilized high internal phase emulsions: Comparison of the effects of pH and polysaccharide charge density

Xiong, Wenfei ; Deng, Qianchun ; Li, Jing ; Li, Bin ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, January 2020, Vol.98 [Periódico revisado por pares]

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Properties and potential food applications of lauric arginate as a cationic antimicrobial

Ma, Qiumin ; Davidson, P Michael ; Zhong, Qixin

International journal of food microbiology, 05 November 2019, Vol.315, pp.108417 [Periódico revisado por pares]

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Nanoparticles fabricated from bulk solid lipids: Preparation, properties, and potential food applications

Zhong, Qixin ; Zhang, Linhan

Advances in colloid and interface science, November 2019, Vol.273, pp.102033 [Periódico revisado por pares]

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Comparative portrayal of ocular surface microbe with and without dry eye

Li, Zhenhao ; Gong, Yufang ; Chen, Shuze ; Li, Siqi ; Zhang, Yu ; Zhong, Huimin ; Wang, Zhoucheng ; Chen, Yifan ; Deng, Qixin ; Jiang, Yuting ; Li, Liying ; Fu, Min ; Yi, Guoguo

Journal of microbiology (Seoul, Korea), November 2019, Vol.57(11), pp.1025-1032 [Periódico revisado por pares]

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Enzymatically modified starch with low digestibility produced from amylopectin by sequential amylosucrase and pullulanase treatments

Zhang, Hao ; Wang, Ren ; Chen, Zhengxing ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, October 2019, Vol.95, pp.195-202 [Periódico revisado por pares]

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Potential of acidified sodium benzoate as an alternative wash solution of cherry tomatoes: Changes of quality, background microbes, and inoculated pathogens during storage at 4 and 21°C post-washing

Chen, Huaiqiong ; Zhang, Yue ; Zhong, Qixin

Food Microbiology, September 2019, Vol.82, pp.111-118 [Periódico revisado por pares]

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