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Sucrose Fermentation by Brazilian Ethanol Production Yeasts in Media Containing Structurally Complex Nitrogen Sources

Miranda Junior, Messias; Batistote, Margareth; Cilli, Eduardo Maffud; Ernandes, Jose Roberto Universidade De São Paulo

JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, v.115, n.3, p.191-197, 2009

INST BREWING 2009

Acesso online

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Characteristics of high cell density fermentations with different lager yeast strains

Verbelen, Pieter ; Van Mulders, Sebastiaan ; Saison, Daan ; Van Laere, Stijn ; Delvaux, Filip ; Delvaux, Freddy

Journal of the Institute of Brewing, 2008, Vol.114(2), pp.127-133 [Periódico revisado por pares]

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CONSTRUCTION OF AN ENDOGLUCANOLYTIC BREWING YEAST STRAIN

Xie, Qi ; Jiménez, Antóio ; Ramón, Daniel ; Pérez‐González, José A.

Journal of the Institute of Brewing, 12 November 1995, Vol.101(6), pp.459-461 [Periódico revisado por pares]

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Differentiation of brewery yeast strains by DNA fingerprinting

Schofield , M.A. ; Rowe , S.M. ; Hammond , J.R.M. ; Molzahn , S.W. ; Quain , D.E.

Journal of the Institute of Brewing, 1995, Vol.101(2), pp.75-78 [Periódico revisado por pares]

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Rapid yeast trehalose measurement using near infrared reflectance spectrometry

Moonsamy , N. ; Mochiaba , F. ; Majara , M. ; O'Connor-Cox , E.S.C. ; Axcell , B.C.

Journal of the Institute of Brewing, 1995, Vol.101(3), pp.203-206 [Periódico revisado por pares]

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STUDIES ON FLOCCULATION OF SACCAROMYCES DIASTATICUS , ESPECIALLY IRREVERSIBLE DEFLOCCULATION BY FE (III)*

Nishihara, Hiroshi ; Fujita, Tetsuya ; Yokoi, Naomi ; Takao, Masaomi

Journal of the Institute of Brewing, 12 November 1994, Vol.100(6), pp.427-430 [Periódico revisado por pares]

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CAMBRIDGE PRIZE LECTURE NITRATE REDUCTION AND N‐NITROSATION IN BREWING*

Smith, N. A.

Journal of the Institute of Brewing, 10 September 1994, Vol.100(5), pp.347-355 [Periódico revisado por pares]

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ASSIMILABLE NITROGEN ADDITION AND HEXOSE TRANSPORT SYSTEM ACTIVITY DURING ENOLOGICAL FERMENTATION

Bely, Marina ; Salmon, J. M. ; Barre, P.

Journal of the Institute of Brewing, 08 July 1994, Vol.100(4), pp.279-282 [Periódico revisado por pares]

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ASPECTS OF YEAST FLOCCULATION. SIZE DISTRIBUTION AND ZETA‐POTENTIAL

Bowen, W. Richard ; Ventham, Timothy J.

Journal of the Institute of Brewing, 06 May 1994, Vol.100(3), pp.167-172 [Periódico revisado por pares]

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SUPPRESSION OF α‐ACETOLACTATE FORMATION IN BREWING WITH IMMOBILIZED YEAST

Shindo, Sho ; Sahara, Hirohisa ; Koshino, Shohei

Journal of the Institute of Brewing, 04 March 1994, Vol.100(2), pp.69-72 [Periódico revisado por pares]

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