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Research to develop antimicrobial food coatings from essential oil.(Technical InsightsK)

Zhong, Qixin

Advanced Coatings & Surface Technology, Feb, 2013, Vol.26(2), p.9(1) [Periódico revisado por pares]

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Probing the binding between norbixin and dairy proteins by spectroscopy methods

Zhang, Yue ; Zhong, Qixin

Food Chemistry, 15 August 2013, Vol.139(1-4), pp.611-616 [Periódico revisado por pares]

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Impacts of sample preparation methods on solubility and antilisterial characteristics of essential oil components in milk.(Report)

Chen, Huaiqiong ; Zhong, Qixin ; Davidson, P. Michael

Applied and Environmental Microbiology, Feb 1, 2014, Vol.80(3), p.907-916 [Periódico revisado por pares]

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Structure modification of montmorillonite nanoclay by surface coating with soy protein

Jin, Minfeng ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 05 December 2012, Vol.60(48), pp.11965-71 [Periódico revisado por pares]

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Gum arabic and Fe²⁺ synergistically improve the heat and acid stability of norbixin at pH 3.0-5.0

Guan, Yongguang ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 31 December 2014, Vol.62(52), pp.12668-77 [Periódico revisado por pares]

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Improving clarity and stability of skim milk powder dispersions by dissociation of casein micelles at pH 11.0 and acidification with citric acid

Pan, Kang ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 25 September 2013, Vol.61(38), pp.9260-8 [Periódico revisado por pares]

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Effects of thermal denaturation on binding between bixin and whey protein

Zhang, Yue ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 01 August 2012, Vol.60(30), pp.7526-31 [Periódico revisado por pares]

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Glycation of whey protein to provide steric hindrance against thermal aggregation

Liu, Gang ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 26 September 2012, Vol.60(38), pp.9754-62 [Periódico revisado por pares]

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Binding between bixin and whey protein at pH 7.4 studied by spectroscopy and isothermal titration calorimetry

Zhang, Yue ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 22 February 2012, Vol.60(7), pp.1880-6 [Periódico revisado por pares]

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Blending lecithin and gelatin improves the formation of thymol nanodispersions

Xue, Jia ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 02 April 2014, Vol.62(13), pp.2956-62 [Periódico revisado por pares]

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