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Structural basis for the low digestibility of starches recrystallized from side chains of amylopectin modified by amylosucrase to different chain lengths

Wang, Ren ; Zhang, Hao ; Chen, Zhengxing ; Zhong, Qixin

Carbohydrate Polymers, 01 August 2020, Vol.241 [Periódico revisado por pares]

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Effect of Fibril Length on the Ice Recrystallization Inhibition Activity of Nanocelluloses

Li, Teng ; Li, Min ; Zhong, Qixin ; Wu, Tao

Carbohydrate Polymers, 15 July 2020, Vol.240 [Periódico revisado por pares]

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3
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Mechanical behaviors of MoS nanowires under tension from molecular dynamics simulations

Ying, Penghua ; Zhang, Jin ; Zhou, Jianli ; Liang, Qixin ; Zhong, Zheng

Computational Materials Science, 15 June 2020, Vol.179 [Periódico revisado por pares]

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4
Physical and antimicrobial properties of neutral nanoemulsions self-assembled from alkaline thyme oil and sodium caseinate mixtures
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Physical and antimicrobial properties of neutral nanoemulsions self-assembled from alkaline thyme oil and sodium caseinate mixtures

Zhang, Yue ; Zhong, Qixin

International Journal of Biological Macromolecules, 04/2020, Vol.148, C, pp.1046-1052 [Periódico revisado por pares]

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Pickering emulsions stabilized by amphiphilic anisotropic nanofibrils of glycated whey proteins

Liu, Gang ; Li, Wanrong ; Qin, Xinguang ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, April 2020, Vol.101 [Periódico revisado por pares]

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6
Effect of surface charge density on the ice recrystallization inhibition activity of nanocelluloses
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Effect of surface charge density on the ice recrystallization inhibition activity of nanocelluloses

Li, Teng ; Zhong, Qixin ; Zhao, Bin ; Lenaghan, Scott ; Wang, Siqun ; Wu, Tao

Carbohydrate Polymers, 04/2020, Vol.234, C, p.115863 [Periódico revisado por pares]

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Amylopectin-Sodium Palmitate Complexes as Sustainable Nanohydrogels with Tunable Size and Fractal Dimensions

Zhang, Hao ; Wang, Ren ; Chen, Zhengxing ; Zhong, Qixin

Journal of agricultural and food chemistry, 25 March 2020, Vol.68(12), pp.3796-3805 [Periódico revisado por pares]

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Physicochemical properties of skim milk powder dispersions after acidification to pH 2.4–3.0 and heating

Choi, Inseob ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, March 2020, Vol.100 [Periódico revisado por pares]

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Physical and microbiological properties of powdered Lactobacillus salivarius NRRL B-30514 as affected by relative amounts of dairy proteins and lactose

Wang, Anyi ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

LWT, March 2020, Vol.121 [Periódico revisado por pares]

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Piezotronically enhanced detection of protein kinases at ZnO micro/nanowire heterojunctions

Lan, Feifei ; Chen, Yandong ; Zhu, Jiaqing ; Lu, Qixin ; Jiang, Chao ; Hao, Saifei ; Cao, Xia ; Wang, Ning ; Wang, Zhong Lin

Nano Energy, March 2020, Vol.69 [Periódico revisado por pares]

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