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Rapid evaluation of oxidised fatty acid concentration in virgin olive oil using Fourier-transform infrared spectroscopy and multiple linear regression

Lerma-García , M.J. ; Simó-Alfonso , E.F. ; Bendini , A. ; Cerretani , L.

Food chemistry, 2011, Vol.124(2), pp.679-684 [Periódico revisado por pares]

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2
Classification of vegetable oils according to their botanical origin using n-alkane profiles established by GC–MS
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Classification of vegetable oils according to their botanical origin using n-alkane profiles established by GC–MS

Troya, F. ; Lerma-García, M.J. ; Herrero-Martínez, J.M. ; Simó-Alfonso, E.F.

Food Chemistry, 01/2015, Vol.167, C, pp.36-39 [Periódico revisado por pares]

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Acrylate ester-based monolithic columns for capillary electrochromatography separation of triacylglycerols in vegetable oils

Lerma-García , M.J. ; Vergara-Barberán , M. ; Herrero-Martínez , J.M. ; Simó-Alfonso , E.F.

Journal of chromatography, 2011, Vol.1218(42), pp.7528-7533 [Periódico revisado por pares]

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4
Use of an enzyme-assisted method to improve protein extraction from olive leaves
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Use of an enzyme-assisted method to improve protein extraction from olive leaves

Vergara-Barberán, M. ; Lerma-García, M.J. ; Herrero-Martínez, J.M. ; Simó-Alfonso, E.F.

Food Chemistry, 02/2015, Vol.169, C, pp.28-33 [Periódico revisado por pares]

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Use of triacylglycerol profiles established by high performance liquid chromatography with ultraviolet–visible detection to predict the botanical origin of vegetable oils

Lerma-García , M.J. ; Lusardi , R. ; Chiavaro , E. ; Cerretani , L. ; Bendini , A. ; Ramis-Ramos , G. ; Simó-Alfonso , E.F.

Journal of chromatography, 2011, Vol.1218(42), pp.7521-7527 [Periódico revisado por pares]

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Classification of Pecorino cheeses produced in Italy according to their ripening time and manufacturing technique using Fourier transform infrared spectroscopy

Lerma-García , M.J. ; Gori , A. ; Cerretani , L. ; Simó-Alfonso , E.F. ; Caboni , M.F.

Journal of dairy science, 2010, Vol.93(10), pp.4490-4496 [Periódico revisado por pares]

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Authentication of extra virgin olive oils by Fourier-transform infrared spectroscopy

Lerma-García , M.J. ; Ramis-Ramos , G. ; Herrero-Martínez , J.M. ; Simó-Alfonso , E.F.

Food chemistry, 2010, Vol.118(1), pp.78-83 [Periódico revisado por pares]

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Classification of vegetable oils according to their botanical origin using amino acid profiles established by High Performance Liquid Chromatography with UV-vis detection: A first approach

Concha-Herrera , V. ; Lerma-García , M.J. ; Herrero-Martínez , J.M. ; Simó-Alfonso , E.F.

Food chemistry, 2010, Vol.120(4), pp.1149-1154 [Periódico revisado por pares]

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Authentication of extra virgin olive oils by Fourier-transform infrared spectroscopy
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Authentication of extra virgin olive oils by Fourier-transform infrared spectroscopy

Lerma-García, M.J. ; Ramis-Ramos, G. ; Herrero-Martínez, J.M. ; Simó-Alfonso, E.F.

Food Chemistry, 1/2010, Vol.118(1), pp.78-83 [Periódico revisado por pares]

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Use of electronic nose to determine defect percentage in oils. Comparison with sensory panel results.(Report)

Lerma - Garcia, M. J. ; Cerretani, L. ; Cevoli, C. ; Simo - Alfonso, E. F. ; Bendini, A. ; Toschi, T. Gallina

Sensors & Actuators: B. Chemical, May 18, 2010, Vol.147(1), p.283(7) [Periódico revisado por pares]

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