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Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó
Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Influência da temperatura do ar de secagem e da concentração de agente carreador sobre as propriedades físico-químicas do suco de açaí em pó

Tonon, Renata Valeriano(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Brabet, Catherine(UMR QualiSud Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement Department PERSYST) ; Hubinger, Míriam Dupas(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2009-06, Vol.29 (2), p.444-450 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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2
"Somos o que comemos” ou “comemos o que somos”? um estudo do comer e do papel da engenharia de alimentos no atual contexto mundial
"Somos o que comemos” ou “comemos o que somos”? um estudo do comer e do papel da engenharia de alimentos no atual contexto mundial
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Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

"Somos o que comemos” ou “comemos o que somos”? um estudo do comer e do papel da engenharia de alimentos no atual contexto mundial

Alessandra Amorim Paulo José do Amaral Sobral; Simpósio de Pós-Graduação da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos (5. 2022 Pirassununga, SP)

Caderno de Resumos Pirassununga: FZEA-USP, 2022

Pirassununga Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo 2022

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Occurrence of Staphylococcus aureus in raw milk produced in dairy farms in São Paulo state, Brazil
Occurrence of Staphylococcus aureus in raw milk produced in dairy farms in São Paulo state, Brazil
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Occurrence of Staphylococcus aureus in raw milk produced in dairy farms in São Paulo state, Brazil

Fagundes, Helena(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Barchesi, Luciana(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Nader Filho, Antonio(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Ferreira, Luciano Menezes(Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias Departamento de Medicina Veterinária Preventiva e Reprodução Animal) ; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos)

Brazilian journal of microbiology, 2010-04, Vol.41 (2), p.376-380 [Periódico revisado por pares]

Brazil: Sociedade Brasileira de Microbiologia

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4
Estudo experimental dos fundamentos do transporte hidraulico de laranjas
Estudo experimental dos fundamentos do transporte hidraulico de laranjas
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Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo experimental dos fundamentos do transporte hidraulico de laranjas

Braga, Maria Elita Duarte Universidade Estadual de Campinas (Unicamp); Gasparetto, Carlos Alberto, 1945-; Pires, Eduardo Cleto; Alsina, Odelsia Leonor Sanchez; Tannous, Katia; Dal Fabbro, Inacio Maria; Universidade Estadual De Campinas. Faculdade De Engenharia De Alimentos; Programa De Pós-Graduação Em Engenharia De Alimentos; Universidade Estadual De Campinas

https://repositorio.unicamp.br/acervo/detalhe/114213

[s.n.] 1997

Acesso online

5
Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial: programação, sessão de pôsters, resumos das palestras
Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial: programação, sessão de pôsters, resumos das palestras
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Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial: programação, sessão de pôsters, resumos das palestras

Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (6. 2005 Campinas, SP) Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos; Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos SBCTA 2005

Localização: FSP - Faculdade de Saúde Pública    (664 92 )(Acessar)

6
Quality of minas frescal cheese prepared from milk with different somatic cell counts
Quality of minas frescal cheese prepared from milk with different somatic cell counts
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Quality of minas frescal cheese prepared from milk with different somatic cell counts

Andreatta, Evelise(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Fernandes, Andrezza Maria(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Santos, Marcos Veiga dos(USP Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal) ; Mussarelli, Camila(USP Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Departamento de Nutrição e Produção Animal) ; Marques, Marina Célia(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Gigante, Mirna Lúcia(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de(Universidade de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos)

Pesquisa agropecuaria brasileira, 2009, Vol.44 (3) [Periódico revisado por pares]

Embrapa Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira

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7
Processo de congelamento em túnel portátil com convecção forçada por exaustão e insuflação para paletes
Processo de congelamento em túnel portátil com convecção forçada por exaustão e insuflação para paletes
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Processo de congelamento em túnel portátil com convecção forçada por exaustão e insuflação para paletes

Barbin, Douglas Fernandes(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Neves Filho, Lincoln Camargo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Silveira Junior, Vivaldo(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2009, Vol.29 (3), p.667-675 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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8
Atividade antioxidante de frutas do cerrado
Atividade antioxidante de frutas do cerrado
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Atividade antioxidante de frutas do cerrado

Roesler, R ; Malta, L.G ; Carrasco, L.C ; Holanda, R.B ; Sousa, C.A.S ; Pastore, G.M

Ciência e tecnologia de alimentos, 2007, Vol.27 (1), p.53-60 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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9
Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo
Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo
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Determinação de aflatoxina B1 em rações e aflatoxina M1 no leite de propriedades do Estado de São Paulo

Oliveira, Carlos Augusto Fernandes de(Universidade de São Paulo aculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Sebastião, Luciana Soares(Universidade de São Paulo aculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Fagundes, Helena(Universidade de São Paulo aculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Rosim, Roice Eliana(Universidade de São Paulo aculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Fernandes, Andrezza Maria(Universidade de São Paulo Instituto de Ciências Biomédicas Departamento de Microbiologia)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-05, Vol.30 (suppl 1), p.221-225 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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10
Desempenho do processo de concentração de extratos de própolis por nanofiltração
Desempenho do processo de concentração de extratos de própolis por nanofiltração
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Desempenho do processo de concentração de extratos de própolis por nanofiltração

Mello, Beatriz Camargo Barros de Silveira(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos) ; Petrus, José Carlos Cunha(Universidade Federal de Santa Catarina Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos) ; Hubinger, Miriam Dupas(Universidade Estadual de Campinas Faculdade de Engenharia de Alimentos Departamento de Engenharia de Alimentos)

Ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Vol.30 (1), p.166-172 [Periódico revisado por pares]

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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