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1
Estudo das alterações na microestrutura de partículas de amido de milho em processos de granulação
Estudo das alterações na microestrutura de partículas de amido de milho em processos de granulação
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo das alterações na microestrutura de partículas de amido de milho em processos de granulação

Feltre, Gabriela

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2015-02-20

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Produção de grânulos de amido-alginato por meio da gelificação iônica de gotas em sistemas bifásicos
Produção de grânulos de amido-alginato por meio da gelificação iônica de gotas em sistemas bifásicos
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de grânulos de amido-alginato por meio da gelificação iônica de gotas em sistemas bifásicos

Silva, Cassiane Araújo

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2018-07-10

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3
Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks
Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Evaluation of sensory crispness of dry crispy foods by convolutional neural networks

Lopes, Rafael Zinni

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-07-14

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4
Estudo experimental e modelagem matemática da secagem convectiva de fatias de gel de amido-alginato
Estudo experimental e modelagem matemática da secagem convectiva de fatias de gel de amido-alginato
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo experimental e modelagem matemática da secagem convectiva de fatias de gel de amido-alginato

Silva Júnior, Marco Antônio Vasiliev Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2018-07-17

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5
Estudo experimental e simulação da fluidodinâmica de amido de milho em leito fluidizado pulsado
Estudo experimental e simulação da fluidodinâmica de amido de milho em leito fluidizado pulsado
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estudo experimental e simulação da fluidodinâmica de amido de milho em leito fluidizado pulsado

Pavani, Marília Gusman Thomazi

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2016-08-19

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6
Modelagem e simulação da secagem convectiva de materiais alimentícios via método de elementos finitos
Modelagem e simulação da secagem convectiva de materiais alimentícios via método de elementos finitos
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Modelagem e simulação da secagem convectiva de materiais alimentícios via método de elementos finitos

Silva Júnior, Marco Antônio Vasiliev Da

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2023-03-02

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7
Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados
Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Produção de pós alimentícios enriquecidos com quercetina encapsulada em lipossomas liofilizados

Toniazzo, Taíse

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2017-05-30

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8
Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration
Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Enrichment of cornstarch with curcumin and vitamin D3 coencapsulated in lyophilized liposomes using high shear wet agglomeration

Chaves, Matheus Andrade

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos 2021-11-26

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9
Classification of crispness of food materials by deep neural networks
Classification of crispness of food materials by deep neural networks
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Classification of crispness of food materials by deep neural networks

Rafael Zinni Lopes Gustavo César Dacanal

Journal of Texture Studies Hoboken v. 54, n. 6, p. 845-859, 2023

Hoboken 2023

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2023 Cla )(Acessar)

10
The influence of operational parameters in the pectin agglomeration
The influence of operational parameters in the pectin agglomeration
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

The influence of operational parameters in the pectin agglomeration

Talita Akemi Medeiros Hirata Vanessa Goulart Machado; Gustavo César Dacanal; Florencia Cecilia Menegalli; International Congress on Engineering and Food (11. 2011 Athens, Greece)

Proceedings iCEF; food process engineering in a changing world Athens : International Association for Engineering and Food, 2011

Athens International Association for Engineering and Food 2011

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2011 Inf ) e outros locais(Acessar)

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