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Biogenic amines content as a measure of the quality of wines of Abruzzo (Italy)

Martuscelli, M. ; Arfelli, G. ; Manetta, A. C. ; Suzzi, G.

Food Chemistry, Oct 1, 2013, Vol.140(3), p.590(8) [Periódico revisado por pares]

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Aptitude of Saccharomyces yeasts to ferment unripe grapes harvested during cluster thinning for reducing alcohol content of wine

Bovo, Barbara ; Nadai, Chiara ; Vendramini, Chiara ; Fernandes Lemos Junior, Wilson Josè ; Carlot, Milena ; Skelin, Andrea ; Giacomini, Alessio ; Corich, Viviana

International Journal of Food Microbiology, 07 November 2016, Vol.236, pp.56-64 [Periódico revisado por pares]

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Grape cluster microclimate influences the aroma composition of Sauvignon blanc wine.(Report)

Martin, Damian ; Grose, Claire ; Fedrizzi, Bruno ; Stuart, Lily ; Albright, Abby ; Mclachlan, Andrew

Food Chemistry, Nov 1, 2016, Vol.210, p.640 [Periódico revisado por pares]

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Robust l-malate bienzymatic biosensor to enable the on-site monitoring of malolactic fermentation of red wines

Giménez-Gómez, Pablo ; Gutiérrez-Capitán, Manuel ; Capdevila, Fina ; Puig-Pujol, Anna ; Fernández-Sánchez, Cesar ; Jiménez-Jorquera, Cecilia

Analytica Chimica Acta, 15 February 2017, Vol.954, pp.105-113 [Periódico revisado por pares]

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Simultaneous amperometric determination of malic and gluconic acids in wine using screen-printed carbon electrodes

Molinero-Abad, Begoña ; Alonso-Lomillo, M. Asunción ; Domínguez-Renedo, Olga ; Arcos-Martínez, M. Julia

Sensors & Actuators: B. Chemical, May 2015, Vol.211, pp.250-254 [Periódico revisado por pares]

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Malate quinone oxidoreductase biosensors based on tetrathiafulvalene and gold nanoparticles modified screen-printed carbon electrodes for malic acid determination in wine

Molinero-Abad, Begoña ; Alonso-Lomillo, M. Asunción ; Domínguez-Renedo, Olga ; Arcos-Martínez, M. Julia

Sensors & Actuators: B. Chemical, 31 October 2014, Vol.202, pp.971-975 [Periódico revisado por pares]

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Influence of inoculation time of an autochthonous selected malolactic bacterium on volatile and sensory profile of Tempranillo and Merlot wines

Cañas, Pedro Miguel Izquierdo ; Pérez-Martín, Fátima ; Romero, Esteban García ; Prieto, Susana Seseña ; Herreros, María de Los Llanos Palop;

International Journal of Food Microbiology, June 1, 2012, Vol.156(3), p.245(10) [Periódico revisado por pares]

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Schizosaccharomyces pombe and Saccharomyces cerevisiae yeasts in sequential fermentations: Effect on phenolic acids of fermented Kei-apple (Dovyalis caffra L.) juice

Minnaar, P.P ; Jolly, N.P ; Paulsen, V ; Du Plessis, H.W ; Van Der Rijst, M

International Journal of Food Microbiology, 18 September 2017, Vol.257, pp.232-237 [Periódico revisado por pares]

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Exploitation of the health-promoting and sensory properties of organic pomegranate (Punica granatum L.) juice through lactic acid fermentation

Filannino, P. ; Azzi, L. ; Cavoski, I. ; Vincentini, O. ; Rizzello, C.G. ; Gobbetti, M. ; Di Cagno, R.;

International Journal of Food Microbiology, May 15, 2013, Vol.163(2-3), p.184(9) [Periódico revisado por pares]

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Impact of fluorescent lighting on the browning potential of model wine solutions containing organic acids and iron

Grant-Preece, Paris ; Barril, Celia ; Schmidtke, Leigh M ; Clark, Andrew C

Food chemistry, 15 March 2018, Vol.243, pp.239-248 [Periódico revisado por pares]

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