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Refinado por: assunto: Linear Discriminant Analysis (Lda) remover Nome da Publicação: Food Chemistry remover assunto: Starter Cultures remover
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Artigo
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Correlation between volatile profiles of Italian fermented sausages and their size and starter culture

Montanari, Chiara ; Bargossi, Eleonora ; Gardini, Aldo ; Lanciotti, Rosalba ; Magnani, Rudy ; Gardini, Fausto ; Tabanelli, Giulia

Food Chemistry, 01 February 2016, Vol.192, pp.736-744 [Periódico revisado por pares]

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