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Refinado por: Nome da Publicação: Food Chemistry remover assunto: Lipoxigenase remover
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Application of response surface methodology for the optimization of oxidants in wheat flour
Application of response surface methodology for the optimization of oxidants in wheat flour
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Application of response surface methodology for the optimization of oxidants in wheat flour

Roberto de Moraes Junqueira Inar Alves de Castro; José Alfredo Gomes Areas; Ana Carolina Conti e Silva; Maria Brígida dos Santos Scholz; S Mendes; K. C Oliveira

Food Chemistry London v. 101, n. 1, p. 131-139, 2006

London 2006

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Roberto de Moraes Junqueira Inar Alves de Castro; José Alfredo Gomes Areas; Ana Carolina Conti e Silva; Maria Brígida dos Santos Scholz; S Mendes; K. C Oliveira

Food Chemistry London v. 101, n. 1, p. 131-139, 2006

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Deste Autor:

  1. Mendes, S
  2. Scholz, M
  3. Junqueira, R
  4. Areas, J
  5. Oliveira, K

Neste Assunto:

  1. Ácidos Ascórbicos

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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