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Acidez y peso específico de la leche de cabra de un grupo de capricultores de la Meseta Central costarricense
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Acidez y peso específico de la leche de cabra de un grupo de capricultores de la Meseta Central costarricense

Villalobos, Alejandro Chac U. F. N.

Agronomía Mesoamericana, 2004, Vol.15 (2), p.179-183 [Periódico revisado por pares]

Universidad de Costa Rica

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2
Aspectos nutricionales de la leche de cabra (Capra hircus) y sus variaciones en el proceso agroindustrial
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Aspectos nutricionales de la leche de cabra (Capra hircus) y sus variaciones en el proceso agroindustrial

Villalobos, Alejandro Chac U. F. N.

Agronomía Mesoamericana, 2005, Vol.16 (2), p.239-252 [Periódico revisado por pares]

Universidad de Costa Rica

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3
Características del yogurt batido de fresa derivadas de diferentes proporciones de leche de vaca y cabra
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Características del yogurt batido de fresa derivadas de diferentes proporciones de leche de vaca y cabra

Wendy Natalia Rojas-Castro ; N-Villalobos, Alejandro Chac U. F. ; Eda Lourdes Pineda-Castro, Mar U.

Agronomía mesoamericana, 2007-01, Vol.18 (2), p.221-237 [Periódico revisado por pares]

Universidad de Costa Rica

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4
Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosadas
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Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosadas

Cubero Castillo, Elba ; Álvarez Figueroa, María Laura ; Chacón Villalobos, Alejandro ; Pineda Castro, María Lourdes

Agronomía mesoamericana, 2022-02, Vol.33 (2), p.47039 [Periódico revisado por pares]

University of Costa Rica

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5
Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto
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Características fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche caprino con inclusión de amaretto

Malavassi-Conejo, Pamela ; Chacón-Villalobos, Alejandro ; Víquez-Barrantes, Diana ; Cordero-García, Marcia

Agronomía mesoamericana, 2023-08, Vol.34 (2), p.51879 [Periódico revisado por pares]

University of Costa Rica

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6
Características químicas, físicas y sensoriales de un queso de cabra adaptado del tipo "Crottin de Chavignol"
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Características químicas, físicas y sensoriales de un queso de cabra adaptado del tipo "Crottin de Chavignol"

Alejandro Chacón Villalobos ; María Lourdes Pineda Castro

Agronomía Mesoamericana, 2009-01, Vol.20 (2) [Periódico revisado por pares]

Universidad de Costa Rica

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7
CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN QUESO DE CABRA ADAPTADO DEL TIPO "CROTTIN DE CHAVIGNOL"
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CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS, FÍSICAS Y SENSORIALES DE UN QUESO DE CABRA ADAPTADO DEL TIPO "CROTTIN DE CHAVIGNOL"

N-Villalobos, Alejandro Chac U. F. ; Eda Lourdes Pineda-Castro, Mar U.

Agronomía mesoamericana, 2009-01, Vol.20 (2), p.297-309 [Periódico revisado por pares]

Universidad de Costa Rica

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8
Comparación de la titulación de la acidez de leche caprina y bovina con hidróxido de sodio y cal común saturada
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Comparación de la titulación de la acidez de leche caprina y bovina con hidróxido de sodio y cal común saturada

Alejandro Chac u F n Villalobos

Agronomía Mesoamericana, 2005-08, Vol.17 (1), p.55 [Periódico revisado por pares]

Universidad de Costa Rica

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9
Efecto de la proporción de leche bovina y caprina sobre las características físicas y sensoriales del dulce de leche
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Efecto de la proporción de leche bovina y caprina sobre las características físicas y sensoriales del dulce de leche

Chacón Villalobos, Alejandro ; Pineda Castro, María Lourdes ; Méndez-Rojas, Sandra Gabriela

Agronomía Mesoamericana, 2013-05, Vol.24 (1), p.149-167 [Periódico revisado por pares]

Universidad de Costa Rica

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10
Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica
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Lácteos bovinos y percepción de la leche caprina entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica

Pedro Vargas Aguilar ; María Lourdes Pineda Castro ; Alejandro Chacón Villalobos

Agronomía Mesoamericana, 2006-03, Vol.18 (1) [Periódico revisado por pares]

Universidad de Costa Rica

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