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Premix membrane emulsification for the preparation of curcumin-loaded nanoemulsions
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Premix membrane emulsification for the preparation of curcumin-loaded nanoemulsions

Jiang, Tian ; Charcosset, Catherine

Journal of food engineering, 2022-03, Vol.316, p.110836, Article 110836 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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2
Whey draining of goat milk cheese: A model study using frontal filtration
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Whey draining of goat milk cheese: A model study using frontal filtration

Basset, Manon ; Monteil, Julien ; Demaille, Valentin ; Faure, Benjamin ; Leal-Calderon, Fernando ; Harscoat-Schiavo, Christelle ; Savoire, Raphaëlle

Journal of food engineering, 2023-11, Vol.357, p.111651, Article 111651 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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3
Effects of different plant polysaccharides as fat substitutes on the gel properties, microstructure and digestion characteristics of myofibrillar protein
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Effects of different plant polysaccharides as fat substitutes on the gel properties, microstructure and digestion characteristics of myofibrillar protein

Huang, Caiyan ; Blecker, Christophe ; Wei, Xiangru ; Xie, Xinru ; Li, Shaobo ; Chen, Li ; Zhang, Dequan

Food hydrocolloids, 2024-05, Vol.150, p.109717, Article 109717 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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4
Scale-down failed – Dissimilarities between high-pressure homogenizers of different scales due to failed mechanistic matching
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Scale-down failed – Dissimilarities between high-pressure homogenizers of different scales due to failed mechanistic matching

Håkansson, Andreas

Journal of food engineering, 2017-02, Vol.195, p.31-39 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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5
Potential use of carnauba wax oleogel to replace saturated fat in ice cream
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Potential use of carnauba wax oleogel to replace saturated fat in ice cream

Airoldi, Rafaela ; Silva, Thais Lomonaco Teodoro ; Ract, Juliana Neves Rodrigues ; Foguel, Aline ; Colleran, Heather L. ; Ibrahim, Salam A. ; Silva, Roberta Claro

Journal of the American Oil Chemists' Society, 2022-11, Vol.99 (11), p.1085-1099 [Periódico revisado por pares]

Hoboken, USA: John Wiley & Sons, Inc

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6
Modelling the properties of liquid foods for use of process flowsheeting simulators: Application to milk concentration
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Modelling the properties of liquid foods for use of process flowsheeting simulators: Application to milk concentration

Madoumier, Martial ; Azzaro-Pantel, Catherine ; Tanguy, Gaëlle ; Gésan-Guiziou, Geneviève

Journal of food engineering, 2015-11, Vol.164, p.70-89 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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7
Multiscale modeling in food engineering
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Multiscale modeling in food engineering

Ho, Quang T. ; Carmeliet, Jan ; Datta, Ashim K. ; Defraeye, Thijs ; Delele, Mulugeta A. ; Herremans, Els ; Opara, Linus ; Ramon, Herman ; Tijskens, Engelbert ; van der Sman, Ruud ; Van Liedekerke, Paul ; Verboven, Pieter ; Nicolaï, Bart M.

Journal of food engineering, 2013-02, Vol.114 (3), p.279-291 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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8
Preparation, physicochemical properties, and formation mechanism of quinoa self-assembled peptide-based hydrogel
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Preparation, physicochemical properties, and formation mechanism of quinoa self-assembled peptide-based hydrogel

Fan, Xin ; Guo, Huimin ; Richel, Aurore ; Zhang, Lizhen ; Liu, Chenghong ; Qin, Peiyou ; Blecker, Christophe ; Ren, Guixing

Food hydrocolloids, 2023-12, Vol.145, p.109139, Article 109139 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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9
Reversible electroporation caused by pulsed electric field – Opportunities and challenges for the food sector
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Reversible electroporation caused by pulsed electric field – Opportunities and challenges for the food sector

Demir, Eda ; Tappi, Silvia ; Dymek, Katarzyna ; Rocculi, Pietro ; Gómez Galindo, Federico

Trends in food science & technology, 2023-09, Vol.139, p.104120, Article 104120 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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10
Lessons to learn from roadmapping in cleaning and decontamination
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Lessons to learn from roadmapping in cleaning and decontamination

Wilson, D.I. ; Christie, G. ; Fryer, P.J. ; Hall, I.M. ; Landel, J.R. ; Whitehead, K.A.

Food and bioproducts processing, 2022-09, Vol.135, p.156-164 [Periódico revisado por pares]

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