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Review of the effects of different processing technologies on cooked and convenience rice quality
Review of the effects of different processing technologies on cooked and convenience rice quality
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Review of the effects of different processing technologies on cooked and convenience rice quality

Yu, L. ; Turner, M.S. ; Fitzgerald, M. ; Stokes, J.R. ; Witt, T.

Trends in food science & technology, 2017-01, Vol.59, p.124-138 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

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2
Edible films from chitosan-gelatin: Physical properties and food packaging application
Edible films from chitosan-gelatin: Physical properties and food packaging application
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Edible films from chitosan-gelatin: Physical properties and food packaging application

Wang, Hongxia ; Ding, Fuyuan ; Ma, Liang ; Zhang, Yuhao

Food bioscience, 2021-04, Vol.40, p.100871, Article 100871 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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3
Bio-sourced polymers as alternatives to conventional food packaging materials: A review
Bio-sourced polymers as alternatives to conventional food packaging materials: A review
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Bio-sourced polymers as alternatives to conventional food packaging materials: A review

Sid, Saurabh ; Mor, Rahul S ; Kishore, Anand ; Sharanagat, Vijay Singh

Trends in food science & technology, 2021-09, Vol.115, p.87-104 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

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4
Applications of mixed polysaccharide-protein systems in fabricating multi-structures of binary food gels—A review
Applications of mixed polysaccharide-protein systems in fabricating multi-structures of binary food gels—A review
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Applications of mixed polysaccharide-protein systems in fabricating multi-structures of binary food gels—A review

Yang, Xi ; Li, Anqi ; Li, Dan ; Guo, Yurong ; Sun, Lijun

Trends in food science & technology, 2021-03, Vol.109, p.197-210 [Periódico revisado por pares]

Cambridge: Elsevier Ltd

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5
Gelation of κ-carrageenan/Konjac glucommanan compound gel: Effect of cyclodextrins
Gelation of κ-carrageenan/Konjac glucommanan compound gel: Effect of cyclodextrins
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Gelation of κ-carrageenan/Konjac glucommanan compound gel: Effect of cyclodextrins

Yuan, Chao ; Xu, Dongyan ; Cui, Bo ; Wang, Yanli

Food hydrocolloids, 2019-02, Vol.87, p.158-164 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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6
Mung Bean: Technological and Nutritional Potential
Mung Bean: Technological and Nutritional Potential
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Mung Bean: Technological and Nutritional Potential

Dahiya, P. K ; Linnemann, A. R ; Van Boekel, M. A. J. S ; Khetarpaul, N ; Grewal, R. B ; Nout, M. J. R

Critical reviews in food science and nutrition, 2015-01, Vol.55 (5), p.670-688 [Periódico revisado por pares]

United States: Taylor & Francis

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7
Impact of microbial transglutaminase on 3D printing quality of Scomberomorus niphonius surimi
Impact of microbial transglutaminase on 3D printing quality of Scomberomorus niphonius surimi
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Impact of microbial transglutaminase on 3D printing quality of Scomberomorus niphonius surimi

Dong, Xiuping ; Pan, Yuxi ; Zhao, Wenyu ; Huang, Ying ; Qu, Wenhui ; Pan, Jinfeng ; Qi, Hang ; Prakash, Sangeeta

Food science & technology, 2020-04, Vol.124, p.109123, Article 109123 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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8
Yellow‐coated quinoa (Chenopodium quinoa Willd) – physicochemical, nutritional, and antioxidant properties
Yellow‐coated quinoa (Chenopodium quinoa Willd) – physicochemical, nutritional, and antioxidant properties
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Yellow‐coated quinoa (Chenopodium quinoa Willd) – physicochemical, nutritional, and antioxidant properties

Sobota, Aldona ; Świeca, Michał ; Gęsiński, Krzysztof ; Wirkijowska, Anna ; Bochnak, Justyna

Journal of the science of food and agriculture, 2020-03, Vol.100 (5), p.2035-2042 [Periódico revisado por pares]

Chichester, UK: John Wiley & Sons, Ltd

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9
Essential oils-loaded electrospun chitosan-poly(vinyl alcohol) nonwovens laminated on chitosan film as bilayer bioactive edible films
Essential oils-loaded electrospun chitosan-poly(vinyl alcohol) nonwovens laminated on chitosan film as bilayer bioactive edible films
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Essential oils-loaded electrospun chitosan-poly(vinyl alcohol) nonwovens laminated on chitosan film as bilayer bioactive edible films

Ebrahimzadeh, Saba ; Bari, Mahmoud Rezazadeh ; Hamishehkar, Hamed ; Kafil, Hossein Samadi ; Lim, Loong-Tak

Food science & technology, 2021-06, Vol.144, p.111217, Article 111217 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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10
Consequences of phosphorylation on the structural and foaming properties of ovalbumin under wet-heating conditions
Consequences of phosphorylation on the structural and foaming properties of ovalbumin under wet-heating conditions
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Consequences of phosphorylation on the structural and foaming properties of ovalbumin under wet-heating conditions

Sheng, Long ; Ye, Siqi ; Han, Ke ; Zhu, Guilan ; Ma, Meihu ; Cai, Zhaoxia

Food hydrocolloids, 2019-06, Vol.91, p.166-173 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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