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Contents of dietary fibre components and their relation to associated bioactive components in whole grain wheat samples from the HEALTHGRAIN diversity screen

Andersson, Annica A.M ; Andersson, Roger ; Piironen, Vieno ; Lampi, Anna-Maija ; Nyström, Laura ; Boros, Danuta ; Fraś, Anna ; Gebruers, Kurt ; Courtin, Christophe M ; Delcour, Jan A ; Rakszegi, Mariann ; Bedo, Zoltan ; Ward, Jane L ; Shewry, Peter R ; Åman, Per

Food Chemistry, 01 February 2013, Vol.136(3-4), pp.1243-1248 [Periódico revisado por pares]

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Formation of styrene dependent on fermentation management during wheat beer production

Schwarz, Katrin J ; Stübner, René ; Methner, Frank-Jürgen

Food Chemistry, 15 October 2012, Vol.134(4), pp.2121-2125 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Effects of partial hydrolysis and subsequent cross-linking on wheat gluten physicochemical properties and structure

Wang, Kaiqiang ; Luo, Shuizhong ; Cai, Jing ; Sun, Qiaoqiao ; Zhao, Yanyan ; Zhong, Xiyang ; Jiang, Shaotong ; Zheng, Zhi

Food Chemistry, 15 April 2016, Vol.197, pp.168-174 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Nutritional and technological quality of bread enriched with an intermediated pearled wheat fraction

Blandino, Massimo ; Sovrani, Valentina ; Marinaccio, Federico ; Reyneri, Amedeo ; Rolle, Luca ; Giacosa, Simone ; Locatelli, Monica ; Bordiga, Matteo ; Travaglia, Fabiano ; Coïsson, Jean Daniel ; Arlorio, Marco

Food Chemistry, 01 December 2013, Vol.141(3), pp.2549-2557 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Diversity in quality traits amongst Indian wheat varieties II: Paste, dough and muffin making properties

Singh, Narpinder ; Kaur, Amritpal ; Katyal, Mehak ; Bhinder, Seerat ; Ahlawat, Arvind Kumar ; Singh, Anju Mahendru

Food Chemistry, 15 April 2016, Vol.197, pp.316-324 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Winter wheat hull (husk) is a valuable source for tricin, a potential selective cytotoxic agent

Moheb, Amira ; Grondin, Melanie ; Ibrahim, Ragai K ; Roy, René ; Sarhan, Fathey

Food Chemistry, 01 June 2013, Vol.138(2-3), pp.931-937 [Periódico revisado por pares]

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Shear, heat and pH induced conformational changes of wheat gluten – Impact on antigenicity

Rahaman, Toheder ; Vasiljevic, Todor ; Ramchandran, Lata

Food Chemistry, 01 April 2016, Vol.196, pp.180-188 [Periódico revisado por pares]

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Relationship between bran characteristics and bran starch of selected soft wheats grown in Michigan

Liu, Ya ; Ng, Perry K.W

Food Chemistry, 15 April 2016, Vol.197, pp.427-435 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Salt stress increases content and size of glutenin macropolymers in wheat grain

Zhang, Xiaxiang ; Shi, Zhiqiang ; Tian, Youjia ; Zhou, Qin ; Cai, Jian ; Dai, Tingbo ; Cao, Weixing ; Pu, Hanchun ; Jiang, Dong

Food Chemistry, 15 April 2016, Vol.197, pp.516-521 [Periódico revisado por pares]

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Comparison of the levels of bioactive benzoxazinoids in different wheat and rye fractions and the transformation of these compounds in homemade foods

Tanwir, Fariha ; Fredholm, Maria ; Gregersen, Per L. ; Fomsgaard, Inge S.

Food Chemistry, Nov 1, 2013, Vol.141(1), p.444(7) [Periódico revisado por pares]

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