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Effect of whey protein agglomeration on spray dried microcapsules containing Saccharomyces boulardii

Duongthingoc, Diep ; George, Paul ; Katopo, Lita ; Gorczyca, Elizabeth ; Kasapis, Stefan

Food chemistry, 01 December 2013, Vol.141(3), pp.1782-8 [Periódico revisado por pares]

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Complexes between linoleate and native or aggregated [beta]-lactoglobulin: Interaction parameters and in vitro cytotoxic effect

Le Maux, Solene ; Bouhallab, Said ; Giblin, Linda ; Brodkorb, Andre ; Croguennec, Thomas

Food Chemistry, Dec 1, 2013, Vol.141(3), p.2305(9) [Periódico revisado por pares]

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Whey protein aerogel as blended with cellulose crystalline particles or loaded with fish oil.(Report)

Ahmadi, Maede ; Madadlou, Ashkan ; Saboury, Ali Akbar

Food Chemistry, April 1, 2016, Vol.196, p.1016 [Periódico revisado por pares]

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The effect of gel structure on the kinetics of simulated gastrointestinal digestion of bovine [beta]-lactoglobulin.(Report)

Macierzanka, Adam ; Böttger, Franziska ; Lansonneur, Laura ; Groizard, Rozenn ; Jean, Anne-Sophie ; Rigby, Neil M. ; Cross, Kathryn ; Wellner, Nikolaus ; Mackie, Alan R.;

Food Chemistry, Oct 15, 2012, Vol.134(4), p.2156(8) [Periódico revisado por pares]

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Vibrational spectroscopy used in milk products analysis: A review

Bunaciu, Andrei A ; Aboul-Enein, Hassan Y ; Hoang, Vu Dang

Food chemistry, 01 April 2016, Vol.196, pp.877-84 [Periódico revisado por pares]

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Effect of high pressure processing on rheological and structural properties of milk–gelatin mixtures

Devi, Anastasia Fitria ; Liu, Li Hui ; Hemar, Yacine ; Buckow, Roman ; Kasapis, Stefan

Food Chemistry, 15 November 2013, Vol.141(2), pp.1328-1334 [Periódico revisado por pares]

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Quantitative determination of fat and total protein in milk based on visible light scatter

Bogomolov, Andrey ; Dietrich, Stefan ; Boldrini, Barbara ; Kessler, Rudolf W

Food Chemistry, 01 September 2012, Vol.134(1), pp.412-418 [Periódico revisado por pares]

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Effect of heat treatments and homogenisation pressure on the acid gelation properties of recombined whole milk

Ji, Yi-Ran (Donna) ; Lee, Siew Kim ; Anema, Skelte G

Food Chemistry, 15 November 2011, Vol.129(2), pp.463-471 [Periódico revisado por pares]

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Effect of heat treatment of rennet skim milk induced coagulation on the rheological properties and molecular structure determined by synchronous fluorescence spectroscopy and turbiscan

Blecker, Christophe ; Habib-Jiwan, Jean-Michel ; Karoui, Romdhane

Food Chemistry, 01 December 2012, Vol.135(3), pp.1809-1817 [Periódico revisado por pares]

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The influence of fermentation condition on production and molecular mass of EPS produced by Streptococcus thermophilus 05-34 in milk-based medium

Li, Dan ; Li, Jiaxi ; Zhao, Feng ; Wang, Guohong ; Qin, Qianqian ; Hao, Yanling

Food chemistry, 15 April 2016, Vol.197(Pt A), pp.367-72 [Periódico revisado por pares]

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