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Refinado por: assunto: Image Analysis remover Browning remover assunto: Image Processing remover autor: Pedreschi, Franco remover autor: Henríquez, Olivia C remover
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Characterizing the Variability of Enzymatic Browning in Fresh-Cut Apple Slices
Characterizing the Variability of Enzymatic Browning in Fresh-Cut Apple Slices
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Characterizing the Variability of Enzymatic Browning in Fresh-Cut Apple Slices

Quevedo, Roberto ; Valencia, Emir ; López, Patricia ; Gunckel, Erna ; Pedreschi, Franco ; Bastías, José

Food and bioprocess technology, 2014-05, Vol.7 (5), p.1526-1532 [Periódico revisado por pares]

Boston: Springer-Verlag

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Effect of formulation and baking conditions on the structure and development of non-enzymatic browning in biscuit models using images
Effect of formulation and baking conditions on the structure and development of non-enzymatic browning in biscuit models using images
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Effect of formulation and baking conditions on the structure and development of non-enzymatic browning in biscuit models using images

Leiva-Valenzuela, Gabriel A. ; Quilaqueo, Marcela ; Lagos, Daniela ; Estay, Danilo ; Pedreschi, Franco

Journal of food science and technology, 2018-04, Vol.55 (4), p.1234-1243 [Periódico revisado por pares]

New Delhi: Springer India

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Assunto 

  1. Baking  (1)
  2. Apple  (1)
  3. Cookies  (1)
  4. Computer Vision  (1)
  5. Apples  (1)
  6. Agriculture  (1)
  7. Biscuits  (1)
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