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Material Type: Artigo
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Physical and chemical properties of granulated cane sugar "panelas"Guerra, Marisa Josefina(Universidad Simón Bolívar Departamento de Tecnología de Procesos Biológicos y Bioquímicos) ; Mujica, María Virginia(Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado Departamento de Procesos Agroindustriales)Ciência e tecnologia de alimentos, 2010-01, Vol.30 (1), p.250-257 [Periódico revisado por pares]Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de AlimentosTexto completo disponível |
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