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Physical and antimicrobial characteristics of thyme oil emulsified with soluble soybean polysaccharide
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Physical and antimicrobial characteristics of thyme oil emulsified with soluble soybean polysaccharide

Wu, Jin-E. ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

Food hydrocolloids, 2014-08, Vol.39, p.144-150 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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