Modelagem matemática da cinética de secagem de cascas da toranja (Citrus paradisi Macf.)

Santos, Newton Carlos ; Leite, Daniela Dantas de Farias ; Câmara, Gabriel Barbosa ; Barros, Sâmela Leal ; Santos, Francislaine Suelia dos ; Soares, Tamires da Cunha ; Lima, Amélia Ruth Nascimento ; Soares, Ticianne da Cunha ; Albuquerque, Aline Pacheco ; Oliveira, Marcela Nobre ; Vasconcelos, Ubieli Alves Araújo ; Queiroz, Alexandre José de Melo

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Modelagem matemática da cinética de secagem de cascas do kino (Cucumis metuliferus)

Cunha Soares, Tamires da ; Albuquerque, Aline Pacheco ; Santos, Francislaine Suelia dos ; Barros, Sâmela Leal ; Farias Leite, Daniela Dantas de ; Alves Araújo Vasconcelos, Ubieli ; Barbosa Câmara, Gabriel ; Oliveira, Marcela Nobre ; Queiroz, Alexandre José de Melo ; Santos, Newton Carlos ; Nascimento Lima, Amélia Ruth ; Cunha Soares, Ticianne da

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Desidratação por imersão-impregnação e secagem por convecção de goiaba

Queiroz, Valéria Aparecida Vieira(Embrapa Milho e Sorgo) ; Berbert, Pedro Amorim(Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro) ; Molina, Marília Amorim Berbert de(Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro) ; Gravina, Geraldo de Amaral(Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro) ; Queiroz, Luciano Rodrigues(Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro) ; Deliza, Rosires(Embrapa Agroindústria de Alimentos)

Embrapa Informação TecnológicaPesquisa Agropecuária Brasileira

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Desidratação por imersão-impregnação e secagem por convecção de goiaba Osmotic dehydration and convective drying of guava

Valéria Aparecida Vieira Queiroz ; Pedro Amorim Berbert ; Marília Amorim Berbert de Molina ; Geraldo de Amaral Gravina ; Luciano Rodrigues Queiroz ; Rosires Deliza

Embrapa Informação Tecnológica

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Estudo químico de alimentos formulados à base de palmito Bactris gasipaes H.B.K. (pupunha) desidratado

Monteiro, Marlene Azevedo Magalhães(UFV Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Stringheta, Paulo César(UFV Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Coelho, Dilson Teixeira(UFV Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; Monteiro, Josefina Bressan Resende(UFV Departamento de Nutrição e Saúde)

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Osmotic dehydration of papaya chilena (Vasconcellea pubescens) and temperature influence and concentration of the solution on the transference cinetic of the material

Vega-Gálvez, A ; Palacios, M ; Boglio, F ; Pássaro, C ; Jeréz, C ; Lemus-Mandaca, R

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Influence of pulsed vacuum osmotic dehydration on mass transfer, color and rheological properties of mango slices

Ito, A.P ; Cavenaghi, M ; Bertoldo, C ; Park, K.J ; Hubinger, M.D

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Estudo sensorial de sopa-creme formulada à base de palmito

MONTEIRO, Marlene Azevedo Magalhães(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; STRINGHETA, Paulo César(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; COELHO, Dilson Teixeira(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Tecnologia de Alimentos) ; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende(Universidade Federal de Viçosa Departamento de Nutrição e Saúde)

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos

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Influence of edible coatings in the reduction of solids uptake in osmotically dehydrated jenipapos

Andrade, S.A.C ; Barros Neto, B. de ; Salgado, S.M ; Guerra, N.B

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The determination of dehydrated apple shelf-life using accelerated assays

Moura, S.C.S.R. de ; Berbari, S.A ; Germer, S.P.M ; Almeida, M.E.M. de ; Fefim, D. de A

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