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1
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Avaliação das propriedades sensoriais dos produtos de interesterificação da gordura do leite com óleos vegetais

Rocha, Mayara Ribeiro

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2016-07-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Material Type:
Tese de Doutorado
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Efeito da adição de culturas probióticas sobre aspectos microbiológicos e parâmetros fermentativos de Queijo Artesanal das Terras Altas da Mantiqueira

Pehrson, Moysés Estevão De Souza Freitas

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2017-10-27

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Fermented milks
Material Type:
Livro
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Fermented milks

A. Y Tamime; Society of Dairy Technology.

Oxford ; Blackwell Science/SDT, Ames, Iowa 2006

Localização: EEL - Biotecnologia e Química    (637.136 F385 )(Acessar)

4
Material Type:
Dissertação de Mestrado
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Utilização do permeado de leite como adjunto na produção de cerveja de alta fermentação (ALE)

Santos, Barbara Belodi Dos

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola de Engenharia de Lorena 2016-02-19

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

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Deste Autor:

  1. Mancilha, I
  2. Pehrson, M
  3. Society of Dairy Technology
  4. Rocha, M
  5. Tamime, A

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