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1
Consumo do trigo na alimentação brasileira e sua projeção na estratégia de fortificação de farinhas de trigo
Consumo do trigo na alimentação brasileira e sua projeção na estratégia de fortificação de farinhas de trigo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Consumo do trigo na alimentação brasileira e sua projeção na estratégia de fortificação de farinhas de trigo

Ismael, Lorene Aparecida Silva

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2011-10-31

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Roteiro de inspeção das boas práticas de fortificação em moinhos de trigo
Roteiro de inspeção das boas práticas de fortificação em moinhos de trigo
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Roteiro de inspeção das boas práticas de fortificação em moinhos de trigo

Latorre, William Cesar

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2009-10-22

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Avaliação do desempenho de xilanases produzidas por Aspergillus niger e Trichorderma sp. no processo de panificação
Avaliação do desempenho de xilanases produzidas por Aspergillus niger e Trichorderma sp. no processo de panificação
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Avaliação do desempenho de xilanases produzidas por Aspergillus niger e Trichorderma sp. no processo de panificação

Daniella Valeri Adalberto Pessoa Junior

2008

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 664e V163a )(Acessar)

4
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Substituição parcial da farinha de trigo por farinha de arroz (Oryza sativa L.) na produção de sonho - estudo modelo

Galera, Juliana Schmidt

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Faculdade de Ciências Farmacêuticas 2006-09-21

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

5
A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico
A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

A percepção coletiva, pelo setor regulado, da Resolução brasileira que determina a fortificação de farinhas de trigo com ferro e ácido fólico

Latorre, William Cesar

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Nutrição Humana Aplicada 2005-09-30

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
The gluten proteins
The gluten proteins
Material Type:
Livro 		Adicionar ao Meu Espaço

The gluten proteins

Gluten Workshop (8th : 2003 : Viterbo, Italy) D Lafiandra; S Masci; R D'Ovidio; Royal Society of Chemistry (Great Britain)

Cambridge, UK Royal Society of Chemistry c2004

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (664.722 G567 )(Acessar)

7
Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPC/HACCP) na produçao de farinha de trigo estudo microbiológico da etapa de molhagem do trigo
Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPC/HACCP) na produçao de farinha de trigo estudo microbiológico da etapa de molhagem do trigo
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPC/HACCP) na produçao de farinha de trigo estudo microbiológico da etapa de molhagem do trigo

Ellen Almeida Lopes Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco

2002

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 664.07 L864a )(Acessar)

8
Comportamentos reológico e tecnológico da farinha de trigo na fabricação de biscoitos moldados
Comportamentos reológico e tecnológico da farinha de trigo na fabricação de biscoitos moldados
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Comportamentos reológico e tecnológico da farinha de trigo na fabricação de biscoitos moldados

Joelma Maria dos Santos Flavio Finardi Filho

2000

Localização: CQ - Conjunto das Químicas    (T 664.72272 S237c )(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Colli, C
  2. Latorre, W
  3. Lanfer Marquez, Ú
  4. Gluten Workshop
  5. Ismael, L

Neste Assunto:

  1. Farinha De Trigo
  2. Ferro
  3. Wheat Flour Fortification
  4. Alimentos Fortificados
  5. Anemia

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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