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Assessment of the nutritional value and environmental safety of mare’s milk and kumis
Assessment of the nutritional value and environmental safety of mare’s milk and kumis
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Assessment of the nutritional value and environmental safety of mare’s milk and kumis

Saukenova, M. M. ; Nurgalieva, B. M. ; Rysmukhambetova, G. E. ; Zabelina, M. V.

Novye tehnologii (Majkop. Online), 2022-04, Vol.18 (1), p.62-70 [Periódico revisado por pares]

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Development and quality assessment of a functional dairy and vegetable product
Development and quality assessment of a functional dairy and vegetable product
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Development and quality assessment of a functional dairy and vegetable product

Babukchadiya, K. R. ; Ermolaev, A. O. ; Podtoptanny, V. S.

Novye tehnologii (Majkop. Online), 2022-04, Vol.18 (1), p.15-25 [Periódico revisado por pares]

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Development of a functional product – chocolates with hemp seeds
Development of a functional product – chocolates with hemp seeds
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Development of a functional product – chocolates with hemp seeds

Blyagoz, A. I. ; Khatko, Z. N. ; Khachatryan, A. A. ; Zhilova, R. M.

Novye tehnologii (Majkop. Online), 2023-05, Vol.19 (1), p.26-34 [Periódico revisado por pares]

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Development of recipes for combined products with functional properties
Development of recipes for combined products with functional properties
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Development of recipes for combined products with functional properties

Ogneva, O. A. ; Bezverkhaya, N. S.

Novye tehnologii (Majkop. Online), 2021-04, Vol.17 (1), p.64-69 [Periódico revisado por pares]

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Development of the technology of «Mozzarella» goat cheese with specified functional properties
Development of the technology of «Mozzarella» goat cheese with specified functional properties
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Development of the technology of «Mozzarella» goat cheese with specified functional properties

Khatko, Z. N. ; Gasheva, M. A. ; Kudainetova, S. K.

Novye tehnologii (Majkop. Online), 2021-12, Vol.17 (5), p.53-64 [Periódico revisado por pares]

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Development of whey milk drink
Development of whey milk drink
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Development of whey milk drink

Bezverkhaya, N. S. ; Ogneva, О. A.

Novye tehnologii (Majkop. Online), 2021-04, Vol.17 (1), p.14-20 [Periódico revisado por pares]

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Selection of raw materials and main components for production of sour milk drink from goat’s milk
Selection of raw materials and main components for production of sour milk drink from goat’s milk
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Selection of raw materials and main components for production of sour milk drink from goat’s milk

Gasheva, M. A.

New Technologies, 2021-02, Vol.16 (6), p.13-19 [Periódico revisado por pares]

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Simulation of synbiotic ice cream fermentation process
Simulation of synbiotic ice cream fermentation process
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Simulation of synbiotic ice cream fermentation process

Vavilova, M. A.

Novye tehnologii (Majkop. Online), 2021-08, Vol.17 (3), p.15-23 [Periódico revisado por pares]

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