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Properties of Ternary Biopolymer Nanocomplexes of Zein, Sodium Caseinate, and Propylene Glycol Alginate and Their Functions of Stabilizing High Internal Phase Pickering Emulsions

Sun, Cuixia ; Gao, Yanxiang ; Zhong, Qixin

Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids, 07 August 2018, Vol.34(31), pp.9215-9227 [Periódico revisado por pares]

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Cooling effects on a model rennet casein gel system: part I. Rheological characterization

Zhong, Qixin ; Daubert, Christopher R ; Velev, Orlin D

Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids, 31 August 2004, Vol.20(18), pp.7399-405 [Periódico revisado por pares]

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Cooling effects on a model rennet casein gel system: part II. Permeability and microscopy

Zhong, Qixin ; Daubert, Christopher R ; Velev, Orlin D

Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids, 31 August 2004, Vol.20(18), pp.7406-11 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Long-term stabilization of foams and emulsions with in-situ formed microparticles from hydrophobic cellulose

Wege, Hartmut A ; Kim, Sejong ; Paunov, Vesselin N ; Zhong, Qixin ; Velev, Orlin D

Langmuir : the ACS journal of surfaces and colloids, 02 September 2008, Vol.24(17), pp.9245-53 [Periódico revisado por pares]

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  1. Zhong, Qixin
  2. Zhong, Q.
  3. Velev, O.D.
  4. Velev, Orlin D.
  5. Daubert, C.R.

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