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Artigo
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Inhibition of Listeria monocytogenes and Salmonella by Combinations of Oriental Mustard, Malic Acid, and EDTA

Olaimat, Amin N. ; Holley, Richard A.

Journal of Food Science, April 2014, Vol.79(4), pp.M614-M621 [Periódico revisado por pares]

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E. Coli O157:H7 Population Reduction from Alfalfa Seeds with Malic Acid and Thiamine Dilauryl Sulfate and Quality Evaluation of the Resulting Sprouts

Fransisca, Lilia ; Park, Hee Kyung ; Feng, Hao

Journal of Food Science, February 2012, Vol.77(2), pp.M121-M126 [Periódico revisado por pares]

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Role of Peroxyacetic Acid, Octanoic Acid, Malic Acid, and Potassium Lactate on the Microbiological and Instrumental Color Characteristics of Ground Beef

Mohan, Anand ; Pohlman, F. W. ; Mcdaniel, J. A. ; Hunt, M. C.

Journal of Food Science, April 2012, Vol.77(4), pp.M188-M193 [Periódico revisado por pares]

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Malolactic Fermentation as a Technique for the Deacidification of Hard Apple Cider

Reuss, R. M. ; Stratton, J. E. ; Smith, D. A. ; Read, P. E. ; Cuppett, S. L. ; Parkhurst, A. M.

Journal of Food Science, January 2010, Vol.75(1), pp.C74-C78 [Periódico revisado por pares]

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Electrostatic Sprays of Food‐Grade Acids and Plant Extracts are More Effective than Conventional Sprays in Decontaminating Salmonella Typhimurium on Spinach

Ganesh, Vijayalakshmi ; Hettiarachchy, Navam S. ; Ravichandran, Madhuram ; Johnson, Michael G. ; Griffis, Carl L. ; Martin, Elizabeth M. ; Meullenet, Jean‐Francois ; Ricke, Steven C.

Journal of Food Science, November 2010, Vol.75(9), pp.M574-M579 [Periódico revisado por pares]

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The Use of Malic and Acetic Acids in Washing Solution to Control Salmonella spp. on Chicken Breast

Olaimat, Amin N. ; Al‐Holy, Murad A. ; Abu Ghoush, Mahmoud H. ; Al‐Nabulsi, Anas A. ; Qatatsheh, Ala A. ; Shahbaz, Hafiz M. ; Osaili, Tareq M. ; Holley, Richard A.

Journal of Food Science, August 2018, Vol.83(8), pp.2197-2203 [Periódico revisado por pares]

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Identification of Natural Antimicrobial Substances in Red Muscadine Juice against Cronobacter sakazakii

Kim, T. J. ; Weng, W. L. ; Silva, J. L. ; Jung, Y. S. ; Marshall, D.

Journal of Food Science, April 2010, Vol.75(3), pp.M150-M154 [Periódico revisado por pares]

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FT-NIR Spectroscopy for the Quality Characterization of Apricots (Prunus Armeniaca L.)

Berardinelli , Annachiara ; Cevoli , Chiara ; Silaghi , Florina Aurelia ; Fabbri , Angelo ; Ragni , Luigi ; Giunchi , Alessandro ; Bassi , Daniele

Journal of food science an official publication of the Institute of Food Technologists, 2010, Vol.75(7), pp.E462-E468 [Periódico revisado por pares]

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Effect of malic and lactic acid incorporated soy protein coatings on the sensory attributes of whole apple and fresh-cut cantaloupe

Eswaranandam , S. ; Hettiarachchy , N.S. ; Meullenet , J.F.

Journal of food science, 2006, Vol.71(3), pp.S307-S313 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Improving the Quality of Fresh‐Cut Apples, Pears, and Melons Using Natural Additives

Alandes, L. ; Quiles, A. ; Pérez‐Munuera, I. ; Hernando, I.

Journal of Food Science, March 2009, Vol.74(2), pp.S90-S96 [Periódico revisado por pares]

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