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Tannase from Aspergillus melleus improves the antioxidant activity of green tea: purification and biochemical characterisation

Liu, Tatiana Pereira Shiu Lin ; Brandão Costa, Romero Marcos Pedrosa ; Vasconcelos Freitas, Dante Jordão ; Oliveira Nacimento, Cynthia ; Souza Motta, Cristina Maria ; Bezerra, Raquel Pedrosa ; Nunes Herculano, Polyanna ; Porto, Ana Lucia Figueiredo

International Journal of Food Science & Technology, March 2017, Vol.52(3), pp.652-661 [Periódico revisado por pares]

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