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S/O/W emulsions prepared with sugar beet pectin to enhance the viability of probiotic Lactobacillus salivarius NRRL B-30514

Zhang, Yun ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, January 2016, Vol.52, pp.804-810 [Periódico revisado por pares]

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Physical and antimicrobial characteristics of thyme oil emulsified with soluble soybean polysaccharide

Wu, Jin-E ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, August 2014, Vol.39, pp.144-150 [Periódico revisado por pares]

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