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Refinado por: Nome da Publicação: Food Hydrocolloids remover
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Artigo
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On the complexation of whey proteins

Lariani Aparecida Delboni Fernando Luís Barroso da Silva

Food Hydrocolloids Amsterdam v. 55, p. 89-99, 2016

Amsterdam 2016

Localização: FCFRP - Fac. Ciên. Farm. Ribeirão Preto    (pcd 2798937 Estantes Deslizantes )(Acessar)

2
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Effect of Lepidium perfoliatum seed gum addition on whey protein concentrate stabilized emulsions stored at cold and ambient temperature.(Report)

Soleimanpour, Marjan ; Koocheki, Arash ; Kadkhodaee, Rassoul

Food Hydrocolloids, Jan, 2013, Vol.30(1), p.292(10) [Periódico revisado por pares]

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3
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Reducing the stiffness of concentrated whey protein isolate (WPI) gels by using WPI microparticles.(Report)

Purwanti, Nanik ; Moerkens, Anouk ; Van Der Goot, Atze Jan ; Boom, Remko

Food Hydrocolloids, Jan, 2012, Vol.26(1), p.240(9) [Periódico revisado por pares]

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[beta]-Lactoglobulin and WPI aggregates: Formation, structure and applications.(Report)

Nicolai, Taco ; Britten, Michel ; Schmitt, Christophe

Food Hydrocolloids, Dec, 2011, Vol.25(8), p.1945(18) [Periódico revisado por pares]

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Bubble-bubble interaction in aqueous [beta]-Lactoglobulin solutions

Won, J. Y. ; Kragel, J. ; Gochev, G. ; Ulaganathan, V. ; Javadi, A. ; Makievski, A. V. ; Miller, R.

Food Hydrocolloids, Jan, 2014, Vol.34, p.15(7) [Periódico revisado por pares]

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Spectroscopic studies of the interactions between [beta]-lactoglobulin and bovine submaxillary mucin

Celebioglu, Hilal Y. ; Gudjonsdottir, Maria ; Meier, Sebastian ; Duus, Jens O. ; Lee, Seunghwan ; Chronakis, Ioannis S.

Food Hydrocolloids, 2015, Vol.50, p.203(8) [Periódico revisado por pares]

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New insights on the formation of colloidal whey protein particles.(Report)

Van Riemsdijk, Lieke E. ; Snoeren, Jeske P. M. ; Van Der Goot, Atze J. ; Boom, Remko M. ; Hamer, Rob J.

Food Hydrocolloids, May, 2011, Vol.25(3), p.333(7) [Periódico revisado por pares]

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Aspects of milk-protein-stabilised emulsions

Singh, Harjinder

Food Hydrocolloids, 2011, Vol.25(8), pp.1938-1944 [Periódico revisado por pares]

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Thermodynamic incompatibility between denatured whey protein and konjac glucomannan.(Report)

Tobin, John T. ; Fitzsimons, Sinead M. ; Chaurin, Valerie ; Kelly, Alan L. ; Fenelon, Mark A.

Food Hydrocolloids, May, 2012, Vol.27(1), p.201(7) [Periódico revisado por pares]

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Rheology and microstructure of basil seed gum and [beta]-lactoglobulin mixed gels

Rafe, Ali ; Razavi, Seyed M. A. ; Farhoosh, Reza

Food Hydrocolloids, Jan, 2013, Vol.30(1), p.134(9) [Periódico revisado por pares]

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