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Refinado por: Nome da Publicação: Food Chemistry remover
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Artigo
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Lycopene degradation, isomerization and in vitro bioaccessibility in high pressure homogenized tomato puree containing oil: Effect of additional thermal and high pressure processing

Knockaert, Griet ; Pulissery, Sudheer K ; Colle, Ines ; Van Buggenhout, Sandy ; Hendrickx, Marc ; Loey, Ann Van

Food Chemistry, 01 December 2012, Vol.135(3), pp.1290-1297 [Periódico revisado por pares]

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2
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Isomerisation of carrot β-carotene in presence of oil during thermal and combined thermal/high pressure processing

Knockaert, Griet ; Pulissery, Sudheer K ; Lemmens, Lien ; Van Buggenhout, Sandy ; Hendrickx, Marc ; Van Loey, Ann

Food Chemistry, 01 June 2013, Vol.138(2-3), pp.1515-1520 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Impact of post-rigor high pressure processing on the physicochemical and microbial shelf-life of cultured red abalone (Haliotis rufescens)

Hughes, Brianna H ; Perkins, L. Brian ; Yang, Tom C ; Skonberg, Denise I

Food Chemistry, 01 March 2016, Vol.194, pp.487-494 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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The use of β-glucan as a partial salt replacer in high pressure processed chicken breast meat

Omana, Dileep A ; Plastow, Graham ; Betti, Mirko

Food Chemistry, 01 December 2011, Vol.129(3), pp.768-776 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Effect of high pressure treatment on ovotransferrin

Acero-Lopez, Alexandra ; Ullah, Aman ; Offengenden, Marina ; Jung, Stephanie ; Wu, Jianping

Food Chemistry, 15 December 2012, Vol.135(4), pp.2245-2252 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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The effect of High Pressure and High Temperature processing on carotenoids and chlorophylls content in some vegetables

Sánchez, Celia ; Baranda, Ana Beatriz ; Martínez de Marañón, Iñigo

Food Chemistry, 15 November 2014, Vol.163, pp.37-45 [Periódico revisado por pares]

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Thermal and high pressure inactivation kinetics of blueberry peroxidase

Terefe, Netsanet Shiferaw ; Delon, Antoine ; Versteeg, Cornelis

Food Chemistry, 01 October 2017, Vol.232, pp.820-826 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Changes in β-carotene bioaccessibility and concentration during processing of carrot puree

Knockaert, Griet ; Lemmens, Lien ; Van Buggenhout, Sandy ; Hendrickx, Marc ; Van Loey, Ann

Food Chemistry, 01 July 2012, Vol.133(1), pp.60-67 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Glycation promoted by dynamic high pressure microfluidisation pretreatment revealed by high resolution mass spectrometry

Huang, Xiaoqin ; Tu, Zongcai ; Wang, Hui ; Zhang, Qiuting ; Hu, Yueming ; Zhang, Lan ; Niu, Peipei ; Shi, Yan ; Xiao, Hui

Food Chemistry, 01 December 2013, Vol.141(3), pp.3250-3259 [Periódico revisado por pares]

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Artigo
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Effect of high pressure processing on rheological and structural properties of milk–gelatin mixtures

Devi, Anastasia Fitria ; Liu, Li Hui ; Hemar, Yacine ; Buckow, Roman ; Kasapis, Stefan

Food Chemistry, 15 November 2013, Vol.141(2), pp.1328-1334 [Periódico revisado por pares]

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