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Ultra-high-performance liquid chromatography/tandem high-resolution mass spectrometry analysis of sixteen red beverages containing carminic acid: Identification of degradation products by using principal component analysis/discriminant analysis

Gosetti, Fabio ; Chiuminatto, Ugo ; Mazzucco, Eleonora ; Mastroianni, Rita ; Marengo, Emilio

Food Chemistry, 15 January 2015, Vol.167, pp.454-462 [Periódico revisado por pares]

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