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On the link between surface rheology and foam disproportionation in mixed hydrophobin HFBII and whey protein systems.(Report)

Blijdenstein, T. B. J. ; Ganzevles, R. A. ; De Groot, P. W. N. ; Stoyanov, S. D.

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Dec 5, 2013, Vol.438, p.13(8) [Periódico revisado por pares]

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2
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Artigo
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Influence of main whey protein components on the mechanism of complex coacervation with Acacia gum

Ach, Delphine ; Briancon, Stephanie ; Dugas, Vincent ; Pelletier, Jocelyne ; Broze, Guy ; Chevalier, Yves

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Sept 20, 2015, Vol.481, p.367(8) [Periódico revisado por pares]

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3
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Electrostatic stabilization of foam films from [beta]-lactoglobulin solutions

Gochev, G. ; Retzlaff, I. ; Exerowa, D. ; Miller, R.

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Oct 20, 2014, Vol.460, p.272(8) [Periódico revisado por pares]

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4
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Impact of hydroxypropylmethylcellulose on whey protein concentrate spread film at the air-water interface: Structural and surface dilatational characteristics

Perez, Oscar E. ; Sanchez, Cecilio Carrera ; Pilosof, Ana M. R. ; Patino, Juan M. Rodriguez

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Jan 20, 2015, Vol.465, p.1(10) [Periódico revisado por pares]

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5
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The effect of the competition for calcium ions between [kappa]-carrageenan and [beta]-lactoglobulin on the rheology and the structure in mixed gels

Nguyen, Bach T. ; Nicolai, Taco ; Benyahia, Lazhar ; Chassenieux, Christophe

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, June 20, 2015, Vol.475, p.9(10) [Periódico revisado por pares]

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Identifying changes in chemical, interfacial and foam properties of [beta]-lactoglobulin-sodium dodecyl sulphate mixtures

Lech, Frederik J. ; Steltenpool, Paulien ; Meinders, Marcel B.J. ; Sforza, Stefano ; Gruppen, Harry ; Wierenga, Peter A.

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Nov 20, Vol.462, p.34(11) [Periódico revisado por pares]

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Adsorption isotherm and equation of state for [beta]-Lactoglobulin layers at the air/water surface.(Report)

Gochev, G. ; Retzlaff, I. ; Aksenenko, E. V. ; Fainerman, V. B. ; Miller, R.

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, April 5, 2013, Vol.422, p.33(6) [Periódico revisado por pares]

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[beta]-Lactoglobulin adsorption layers at the water/air surface: 2. Dilational rheology: Effect of pH and ionic strength.(Report)

Ulaganathan, V. ; Retzlaff, I. ; Won, J.Y. ; Gochev, G. ; Gunes, D.Z. ; Gehin-Delval, C. ; Leser, M. ; Noskov, B.A. ; Miller, R.

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, May 20, 2017, Vol.521, p.167 [Periódico revisado por pares]

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Mixtures of saponins and beta-lactoglobulin differ from classical protein/surfactant-systems at the air-water interface.(Report)

Baaaaaea Ttcher, Sand ; Scampicchio, Matteo ; Drusch, Stephan

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, Oct 5, 2016, Vol.506, p.765 [Periódico revisado por pares]

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10
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Evaluation of structural characteristics determining surface and foaming properties of [beta]-lactoglobulin aggregates.(Report)

Dombrowski, J. ; Gschwendtner, M. ; Kulozik, U.

Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, March 5, 2017, Vol.516, p.286 [Periódico revisado por pares]

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  2. Chemistry  (51)
  3. Milk Proteins  (42)
  4. Protein  (17)
  5. Emulsion  (16)
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  7. Proteins  (16)
  8. Emulsions  (15)
  9. Ph  (11)
  10. Tröpfchen  (10)
  11. Β-Lactoglobulin  (10)
  12. Molkeprotein  (10)
  13. Milk  (8)
  14. Stability  (7)
  15. Polysaccharides  (6)
  16. Casein  (6)
  17. Schäumen  (6)
  18. Protein Adsorption  (4)
  19. Surface Properties  (4)
  20. Lactose  (2)
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  1. Antes de1997  (6)
  2. 1997Até2004  (5)
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  5. Após 2013  (38)
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