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Artigo
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Qualidade da carne ovina submetida ao processo de salga

Silva Sobrinho , Américo Garcia Da ; Zeola , Nivea Maria Brancacci Lopes ; Souza , Hirasilva Borba Alves De ; Lima , Tânia Mara Azevedo De

Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004 [Periódico revisado por pares]

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Origanum vulgare L. essential oil as inhibitor of potentially toxigenic Aspergilli

Mitchell, Teresa Cristina ; Stamford, Tânia Lúcia Montenegro ; Souza, Evandro Leite de ; Lima, Edeltrudes de Oliveira ; Carmo, Egberto Santos

Food Science and Technology, 01 September 2010, Vol.30(3), pp.755-760 [Periódico revisado por pares]

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Evaluation of phenolic compounds content and in vitro antioxidant activity of red wines produced from Vitis labrusca grapes

Lima, Daniel Braga de ; Agustini, Bruna Carla ; Silva, Eliz Guimarães Da ; Gaensly, Fernanda ; Cordeiro, Rodrigo Becker ; Fávero, Maria Luiza Drechsel ; Brand, Debora ; Maraschin, Marcelo ; Bonfim, Tania Maria Bordin

Food Science and Technology, 01 September 2011, Vol.31(3), pp.783-800 [Periódico revisado por pares]

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Interference of heating on the antimicrobial activity and chemical composition of Origanum vulgare L. (Lamiaceae) essential oil

Souza, Evandro Leite de ; Stamford, Tânia Lúcia Montenegro ; Lima, Edeltrudes de Oliveira ; Barbosa Filho, José Maria ; Marques, Márcia Ortiz Mayo

Food Science and Technology, 01 June 2008, Vol.28(2), pp.418-422 [Periódico revisado por pares]

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Efeito da idade da matriz sobre o rendimento e qualidade da carne de frangos de corte

Dalanezi, José Antonio ; Mendes, Ariel Antonio ; Garcia, Edivaldo Antonio ; Garcia, Rodrigo Garofallo ; Moreira, Joerley ; Takita, Tania Sayuri ; Paz, Ibiara Correia de Lima Almeida

Food Science and Technology, 01 December 2004, Vol.24(4), pp.685-690 [Periódico revisado por pares]

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