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Physical and antimicrobial properties of neutral nanoemulsions self-assembled from alkaline thyme oil and sodium caseinate mixtures
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Physical and antimicrobial properties of neutral nanoemulsions self-assembled from alkaline thyme oil and sodium caseinate mixtures

Zhang, Yue ; Zhong, Qixin

International Journal of Biological Macromolecules, 04/2020, Vol.148, C, pp.1046-1052 [Periódico revisado por pares]

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Pickering emulsions stabilized by amphiphilic anisotropic nanofibrils of glycated whey proteins

Liu, Gang ; Li, Wanrong ; Qin, Xinguang ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, April 2020, Vol.101 [Periódico revisado por pares]

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Effect of surface charge density on the ice recrystallization inhibition activity of nanocelluloses
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Effect of surface charge density on the ice recrystallization inhibition activity of nanocelluloses

Li, Teng ; Zhong, Qixin ; Zhao, Bin ; Lenaghan, Scott ; Wang, Siqun ; Wu, Tao

Carbohydrate Polymers, 04/2020, Vol.234, C, p.115863 [Periódico revisado por pares]

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Physicochemical properties of skim milk powder dispersions after acidification to pH 2.4–3.0 and heating

Choi, Inseob ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, March 2020, Vol.100 [Periódico revisado por pares]

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Physical and microbiological properties of powdered Lactobacillus salivarius NRRL B-30514 as affected by relative amounts of dairy proteins and lactose

Wang, Anyi ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

LWT, March 2020, Vol.121 [Periódico revisado por pares]

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Piezotronically enhanced detection of protein kinases at ZnO micro/nanowire heterojunctions

Lan, Feifei ; Chen, Yandong ; Zhu, Jiaqing ; Lu, Qixin ; Jiang, Chao ; Hao, Saifei ; Cao, Xia ; Wang, Ning ; Wang, Zhong Lin

Nano Energy, March 2020, Vol.69 [Periódico revisado por pares]

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Properties and potential food applications of lauric arginate as a cationic antimicrobial
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Properties and potential food applications of lauric arginate as a cationic antimicrobial

Ma, Qiumin ; Davidson, P. Michael ; Zhong, Qixin

International Journal of Food Microbiology, 02/2020, Vol.315, C, p.108417 [Periódico revisado por pares]

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8
Casein core-polysaccharide shell nanocomplexes stable at pH 4.5 enabled by chelating and complexation properties of dextran sulfate
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Casein core-polysaccharide shell nanocomplexes stable at pH 4.5 enabled by chelating and complexation properties of dextran sulfate

Li, Nan ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, 1/2020, p.105723 [Periódico revisado por pares]

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9
Stable casein micelle dispersions at pH 4.5 enabled by propylene glycol alginate following a pH-cycle treatment
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Stable casein micelle dispersions at pH 4.5 enabled by propylene glycol alginate following a pH-cycle treatment

Li, Nan ; Zhong, Qixin

Carbohydrate Polymers, 1/2020, p.115834 [Periódico revisado por pares]

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Synergistic effects of whey protein isolate and amorphous sucrose on improving the viability and stability of powdered Lactobacillus salivarius NRRL B-30514

Wang, Anyi ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

LWT, January 2020, Vol.118 [Periódico revisado por pares]

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