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Zein nanoparticles produced by liquid–liquid dispersion
Zein nanoparticles produced by liquid–liquid dispersion
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Zein nanoparticles produced by liquid–liquid dispersion

Zhong, Qixin ; Jin, Minfeng

Food hydrocolloids, 2009-12, Vol.23 (8), p.2380-2387 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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Probing the binding between norbixin and dairy proteins by spectroscopy methods
Probing the binding between norbixin and dairy proteins by spectroscopy methods
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Probing the binding between norbixin and dairy proteins by spectroscopy methods

Zhang, Yue ; Zhong, Qixin

Food chemistry, 2013-08, Vol.139 (1-4), p.611-616 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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3
Encapsulation of bixin in sodium caseinate to deliver the colorant in transparent dispersions
Encapsulation of bixin in sodium caseinate to deliver the colorant in transparent dispersions
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Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Encapsulation of bixin in sodium caseinate to deliver the colorant in transparent dispersions

Zhang, Yue ; Zhong, Qixin

Food hydrocolloids, 2013-08, Vol.33 (1), p.1-9 [Periódico revisado por pares]

Elsevier Ltd

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4
Microemulsions as nanoreactors to produce whey protein nanoparticles with enhanced heat stability by thermal pretreatment
Microemulsions as nanoreactors to produce whey protein nanoparticles with enhanced heat stability by thermal pretreatment
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Microemulsions as nanoreactors to produce whey protein nanoparticles with enhanced heat stability by thermal pretreatment

Zhang, Weinong ; Zhong, Qixin

Food chemistry, 2010-04, Vol.119 (4), p.1318-1325 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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5
Viscoelastic properties of concentrated aqueous ethanol suspensions of α-zein
Viscoelastic properties of concentrated aqueous ethanol suspensions of α-zein
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Viscoelastic properties of concentrated aqueous ethanol suspensions of α-zein

Zhong, Qixin ; Ikeda, Shinya

Food hydrocolloids, 2012-07, Vol.28 (1), p.46-52 [Periódico revisado por pares]

Oxford: Elsevier Ltd

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6
Encapsulation of eugenol using Maillard-type conjugates to form transparent and heat stable nanoscale dispersions
Encapsulation of eugenol using Maillard-type conjugates to form transparent and heat stable nanoscale dispersions
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Encapsulation of eugenol using Maillard-type conjugates to form transparent and heat stable nanoscale dispersions

Shah, Bhavini ; Davidson, P. Michael ; Zhong, Qixin

Food science & technology, 2012-11, Vol.49 (1), p.139-148 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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7
Casein/pectin nanocomplexes as potential oral delivery vehicles
Casein/pectin nanocomplexes as potential oral delivery vehicles
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Casein/pectin nanocomplexes as potential oral delivery vehicles

Luo, Yangchao ; Pan, Kang ; Zhong, Qixin

International journal of pharmaceutics, , Vol.486 (1-2), p.59-68 [Periódico revisado por pares]

Netherlands

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8
Antimicrobial properties of nisin after glycation with lactose, maltodextrin and dextran and the thyme oil emulsions prepared thereof
Antimicrobial properties of nisin after glycation with lactose, maltodextrin and dextran and the thyme oil emulsions prepared thereof
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Antimicrobial properties of nisin after glycation with lactose, maltodextrin and dextran and the thyme oil emulsions prepared thereof

Chen, Huaiqiong ; Davidson, P. Michael ; Zhong, Qixin

International journal of food microbiology, 2014-11, Vol.191, p.75-81 [Periódico revisado por pares]

Amsterdam: Elsevier B.V

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9
Enhancing lactose crystallization in aqueous solutions by soluble soybean polysaccharide
Enhancing lactose crystallization in aqueous solutions by soluble soybean polysaccharide
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Enhancing lactose crystallization in aqueous solutions by soluble soybean polysaccharide

Shi, Xueqian ; Zhong, Qixin

Food research international, 2014-12, Vol.66, p.432-437 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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10
Physical, chemical and biochemical properties of casein hydrolyzed by three proteases: Partial characterizations
Physical, chemical and biochemical properties of casein hydrolyzed by three proteases: Partial characterizations
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Physical, chemical and biochemical properties of casein hydrolyzed by three proteases: Partial characterizations

Luo, Yangchao ; Pan, Kang ; Zhong, Qixin

Food chemistry, 2014-07, Vol.155, p.146-154 [Periódico revisado por pares]

Kidlington: Elsevier Ltd

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