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S/O/W emulsions prepared with sugar beet pectin to enhance the viability of probiotic Lactobacillus salivarius NRRL B-30514

Zhang, Yun ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

Food Hydrocolloids, January 2016, Vol.52, pp.804-810 [Periódico revisado por pares]

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The increased viability of probiotic Lactobacillus salivarius NRRL B-30514 encapsulated in emulsions with multiple lipid-protein-pectin layers

Zhang, Yun ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

Food Research International, 2015, Vol.71, p.9(7) [Periódico revisado por pares]

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Effects of media, heat adaptation, and outlet temperature on the survival of Lactobacillus salivarius NRRL B-30514 after spray drying and subsequent storage

Zhang, Yun ; Lin, Jun ; Zhong, Qixin

LWT - Food Science and Technology, December 2016, Vol.74, pp.441-447 [Periódico revisado por pares]

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