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Adulteration of Argentinean milk fats with animal fats: Detection by fatty acids analysis and multivariate regression techniques

Rebechi, S R ; Vélez, M A ; Vaira, S ; Perotti, M C

Food chemistry, 01 February 2016, Vol.192, pp.1025-32 [Periódico revisado por pares]

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Short communication: A new minicurd model system for hard cooked cheeses

Vélez, M A ; Perotti, M C ; Rebechi, S R ; Hynes, E R

Journal of dairy science, June 2015, Vol.98(6), pp.3679-83 [Periódico revisado por pares]

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