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A influência do pH sobre a cinética de inativação térmica da pectinesterase no suco de laranja pasteurizado
A influência do pH sobre a cinética de inativação térmica da pectinesterase no suco de laranja pasteurizado
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

A influência do pH sobre a cinética de inativação térmica da pectinesterase no suco de laranja pasteurizado

Carmen Cecília Tadini 1954- Paulo Eduardo Rossi; Tatiana Beatrís Tribess; Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (18. 2002 Porto Alegre)

CBCTA 2002 : anais Porto Alegre : SBCTA, 2002

Porto Alegre SBCTA 2002

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2
Pasteurização de suco de laranja natural ensaios em processo contínuo utilizando trocador de calor tipo placas
Pasteurização de suco de laranja natural ensaios em processo contínuo utilizando trocador de calor tipo placas
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Pasteurização de suco de laranja natural ensaios em processo contínuo utilizando trocador de calor tipo placas

Fábio Arbaji Contin Carmen Cecília Tadini 1954-; Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo (8. 2000 São Carlos)

Resumos São Paulo : EPUSP, 2000

São Paulo EPUSP 2000

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3
Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de suco de laranja pêra Citrus sinensis L. Osbeck.
Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de suco de laranja pêra Citrus sinensis L. Osbeck.
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Inativação da pectinametilesterase na pasteurização assistida por micro-ondas de suco de laranja pêra Citrus sinensis L. Osbeck.

Brugos, Ana Fabrícia De Oliveira

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2018-06-19

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

4
Desidratação do cambuci (Campomanesia phaea O. Berg.): efeito do pré-tratamento osmótico sobre a secagem convectiva.
Desidratação do cambuci (Campomanesia phaea O. Berg.): efeito do pré-tratamento osmótico sobre a secagem convectiva.
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

Desidratação do cambuci (Campomanesia phaea O. Berg.): efeito do pré-tratamento osmótico sobre a secagem convectiva.

Paes, Mariana Schincariol

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Politécnica 2021-03-09

Acesso online

5
Predicting the dielectric behavior of orange and other citrus fruit juices at 915 and 2450 MHz
Predicting the dielectric behavior of orange and other citrus fruit juices at 915 and 2450 MHz
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Predicting the dielectric behavior of orange and other citrus fruit juices at 915 and 2450 MHz

Arlet Patrícia Franco Peñata Carmen Cecília Tadini 1954-; Jorge Andrey Wilhelms Gut 1976-

International Journal of Food Properties v. 20, n. S2, p. 1468–1488, 2017

New York 2017

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6
Sorption properties of cambuci (Campomanesia phaea O. Berg) untreated and pre-treated with sorbitol as osmotic solute
Sorption properties of cambuci (Campomanesia phaea O. Berg) untreated and pre-treated with sorbitol as osmotic solute
Material Type:
Artigo 		Adicionar ao Meu Espaço

Sorption properties of cambuci (Campomanesia phaea O. Berg) untreated and pre-treated with sorbitol as osmotic solute

Mariana Schincariol Paes Pedro de Alcântara Pessôa Filho 1972-; Carmen Cecília Tadini 1954-

LWT - Food Science and Technology London v. 139, p. 1-7, Mar. 2021

London 2021

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7
Effect of time-dependent rheological behavior on the laminar flow of frozen concentrated orange juice (FCOJ) in a circular pipe at subzero temperatures
Effect of time-dependent rheological behavior on the laminar flow of frozen concentrated orange juice (FCOJ) in a circular pipe at subzero temperatures
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of time-dependent rheological behavior on the laminar flow of frozen concentrated orange juice (FCOJ) in a circular pipe at subzero temperatures

Ana Lúcia Gabas Vânia Regina Nicoletti Telis; Carmen Cecília Tadini 1954-; Javier Telis Romero; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro)

ABEQ, 2005. Proceedings Rio de Janeiro : ENPROMER, 2005

Rio de janeiro ENPROMER 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Eff ) e outros locais(Acessar)

8
Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures
Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Rheological properties of frozen concentrated orange juice (FCOJ) at subzero temperatures

Denise Trigilio Tavares Maria Regina Alcântara; Carmen Cecília Tadini 1954-; Javier Telis Romero; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro)

Proceedings Rio de Janeiro : ENPROMER, 2005

Rio de Janeiro ENPROMER 2005

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9
A three parameter model to describe the inactivation kinetics of pectinesterase in orange juice pasteurization according to ph.
A three parameter model to describe the inactivation kinetics of pectinesterase in orange juice pasteurization according to ph.
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

A three parameter model to describe the inactivation kinetics of pectinesterase in orange juice pasteurization according to ph.

Tatiana Beatrís Tribess Paulo Andrade Silva Junior; Carmen Cecília Tadini 1954-; Congresso Iberoamericano de Indeniería de Alimentos n.4 (2003 Valparaíso)

CIBIA IV: libro de resúmenes y programa oficial Valparaíso : Universidad Tecnica Federico Santa Maria/ICHIA/CYTED, 2003

Valparaíso Universidade Tecnica Federico Santa Maria/ICHA/CYTED 2003

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10
Effect of time-dependent rheological behavior on the laminar flow of frozen concentrated orange juice (FCOJ) in a circular pipe at subzero temperatures
Effect of time-dependent rheological behavior on the laminar flow of frozen concentrated orange juice (FCOJ) in a circular pipe at subzero temperatures
Material Type:
Artigo de Congresso 		Adicionar ao Meu Espaço

Effect of time-dependent rheological behavior on the laminar flow of frozen concentrated orange juice (FCOJ) in a circular pipe at subzero temperatures

Ana Lúcia Gabas Vânia Regina Nicoletti Telis; Carmen Cecília Tadini 1954-; Javier Telis Romero; Mercosur Congress on Chemical Engineering (2. 2005 Rio de Janeiro); Mercosur Congress on Process Systems Engineering (4. 2005 Rio de Janeiro)

ABEQ, 2005. Abstracts Rio de Janeiro : ENPROMER, 2005

Rio de Janeiro ENPROMER 2005

Localização: FZEA - Fac. Zoot. Eng. de Alimentos    (PCD 2005 Eff ) e outros locais(Acessar)

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Deste Autor:

  1. Tadini, C
  2. Tribess, T
  3. Shigeoka, D
  4. Telis Romero, J
  5. Badolato, G

Neste Assunto:

  1. Laranja
  2. Sucos De Frutas
  3. Pasteurização
  4. Engenharia De Alimentos
  5. Cinética

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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