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1
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Artigo de Congresso
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Efeito da bromelina de suco de abacaxi (ananas comosu, l. Cv. Perola) no preparo de carne pre-digerida

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutricao (2. 1990 São Paulo)

Anais São Paulo : Sban, 1990

São Paulo Sban 1990

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2
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Artigo
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Carne pre-digerida a partir de suco de abacaxi

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares

Sao Paulo n.32, p.99-104, 1990 Alimentacao e Tecnologia

São Paulo 1990

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3
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Artigo de Congresso
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Acao da papaina na solubilizacao de proteinas de carne

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; M C Basilio; E Stedefeldt; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; Reunião Anual da SBPC (44. 1992 São Paulo)

São Paulo : Sbpc, 1992 Anais (Comunicações)

São Paulo Sbpc 1992

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4
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Artigo de Congresso
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Use of proteolytic enzyme on meat digest part i : pineapple juice

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; International Congress of Dietetics (1992 Jerusalem)

Nutrition and Dietetics: a Paradox of Plenty; Book of Abstracts 1992

Jerusalem 1992

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5
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Artigo de Congresso
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Efeito do armazenamento na contaminacao de carne pre-digerida

Maricê Nogueira de Oliveira Stabile Thereza Christina Vessoni Penna; Renato Baruffaldi; E Stedefeldt; M C Basilio; Maria Elisabeth Machado Pinto e Silva; R A Nieto; E D Alvares; Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentos e Nutricao (2. 1993 São Paulo)

Anais São Paulo : Sban, 1990

São Paulo Sban 1990

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