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1
An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion
An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion
Material Type:
Tese de Doutorado 		Adicionar ao Meu Espaço

An integrated approach to add value to acerola fruit (Malphigia emarginata): antioxidant extraction and its performance in food emulsion

Loro, Ana Carolina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2020-05-15

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

2
Estabilidade química e funcional dos compostos bioativos da polpa de buriti congelada, liofilizada e atomizada
Estabilidade química e funcional dos compostos bioativos da polpa de buriti congelada, liofilizada e atomizada
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade química e funcional dos compostos bioativos da polpa de buriti congelada, liofilizada e atomizada

Carneiro, Bruna Lorena Aguiar

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2016-05-16

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

3
Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática
Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática

Loro, Ana Carolina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Centro de Energia Nuclear na Agricultura 2015-08-05

Acesso online

4
Conservação de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) na forma de fruta congelada e polpas congeladas, pasteurizadas e liofilizadas e desenvolvimento de gelado comestível de uvaia
Conservação de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) na forma de fruta congelada e polpas congeladas, pasteurizadas e liofilizadas e desenvolvimento de gelado comestível de uvaia
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Conservação de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) na forma de fruta congelada e polpas congeladas, pasteurizadas e liofilizadas e desenvolvimento de gelado comestível de uvaia

Mandro, Gabriela Fernanda

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2021-01-22

Acesso online

5
Estabilidade oxidativa e avaliação sensorial de emulsões com extratos de ervas antioxidantes
Estabilidade oxidativa e avaliação sensorial de emulsões com extratos de ervas antioxidantes
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Estabilidade oxidativa e avaliação sensorial de emulsões com extratos de ervas antioxidantes

Casemiro, Renata Cristina

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz 2016-09-08

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

6
Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração
Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração

Silva, Igor Galvão

Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP; Universidade de São Paulo; Centro de Energia Nuclear na Agricultura 2013-07-31

Acesso online. A biblioteca também possui exemplares impressos.

7
Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática
Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática
Material Type:
Dissertação de Mestrado 		Adicionar ao Meu Espaço

Caracterização química e funcional de tomates \"Sweet Grape\" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática

Ana Carolina Loro Marta Helena Fillet Spoto

2015

Localização: CENA - Cent. En. Nuclear na Agricultura    (e.3 referência 12449 )(Acessar)

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  2. Vieira, T  (2)
  3. Casemiro, R  (1)
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Deste Autor:

  1. Spoto, M
  2. Loro, A
  3. Vieira, T
  4. Casemiro, R
  5. Mandro, G

Neste Assunto:

  1. Antioxidantes
  2. Antioxidants
  3. Análise Sensorial De Alimentos
  4. Sensory Analysis
  5. Uvaia

  • Realização: ABCD-USP USP   Logos de Redes Sociais: Freepik

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